вкус мяты

Ответ от Мурлыка[гуру]
Что в ней полезного
Производное эфирного масла — ментол — применяют как бактерицидное, сосудорасширяющее и болеутоляющее средство. Мятное масло — составная часть желудочных таблеток, мятных капель, мази от насморка. Компоненты мяты перечной входят в состав валидола, валокордина, корвалола, капель Зеленина.
Применяют при нервных заболеваниях и болях в области сердца, холециститах, камнях в желчном пузыре и почках, метеоризме, тошноте и рвоте, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мигрени, бессоннице, зубной боли, ревматизме, простудных заболеваниях, атеросклерозе, гипертонической болезни, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, гриппе, стенокардии, спазмах сосудов головного мозга и нарушениях обмена веществ. Наружно мяту перечную используют в виде припарок при опухолях, невралгиях и радикулите.
Ментол и ментил ацетат служат источниками жгучего и освежающего аромата.

Если вы собираетесь выращивать мяту в своем саду или огороде, имейте в виду – некоторые разновидности мяты – очень стойкий сорняк. Благодаря ползучим корневищам, она занимает все новые пространства, и вывести ее заросли довольно трудно.
Свежие зеленые листики мяты будут радовать вас все лето, а для зимнего хранения траву лучше срезать в июле-августе, перед самым цветением – в это время в листьях накапливается наибольшее количество эфирного масла. Срезанные стебли сушат в тени в пучках, затем обрывают листья, растирают в не очень мелкий порошок и хранят в плотно закрытой таре. В таком виде мята отлично сохраняет запах всю зиму. Альтернативные способы заготовки мяты – это приготовить из нее мятные уксусы или спиртовые настойки. Собранные и промытые листья мяты укладывают в банку с широким горлом, заливают уксусом или спиртом и настаивают 14 дней.
Мята придает блюдам придает освежающий вкус и приятный аромат. Ее листья имеют очень широкое применение в кулинарии по всему миру, но ее применение несколько отличается по странам.
В Европе – основные любители мяты англичане. Классическим английским блюдом является мятный соус и мятное желе к запеченной баранине и мятный шоколад.
Мята входит во многие блюда средиземноморской и восточной кухни, там она употребляется в свежем виде с овощными салатами, бараниной и блюдами из бобовых. Очень интересный акцент придаст свежая мята, например, холодному болгарскому супу из огурцов – таратору. Мятный чай - национальный напиток в Марокко и Тунисе. Сушеные листья мяты играют важную роль в турецкой и персидской кухнях. Мятой сдабривают жаркое из баранины, гарниры из тушеной капусты, моркови, гороха; добавляют в соусы.
Не обходится без мяты и кавказская кухня – местная разновидность мяты «омбало» , «нане» используется в приготовлении соусов, рассольных сыров, как приправа к баранине. Мятным щербетом утоляют жажду.
Освежающий вкус мяты – лучшее, что можно придумать для напитков в жару.
Чай
Кроме освежающего и приятного вкуса мятный чай также осчень полезен из-за своих лечебных свойств.
Для мятного чая подойдет смесь различных видов мяты и лимонной или апельсиновой цедры в равных пропорциях. Ее можно добавлять в чайник по вкусу при заваривании чая. Летом в чай также хорошо добавить свежие листики мелиссы или мяты, охладить и подавать со льдом.
Лечение мятой: