вкусная гороховая каша рецепт

Ответ от Илья Разумовский[гуру]
Вам понадобится
-1средняя луковица;
-1стакан сухого гороха;
-2стакана воды;
-соль 0,5ч. л;
-сливочное масло;
-растительное масло;
-зелень петрушки или укропа для украшения.
Вам понадобится:
-1средняя луковица;
-1стакан сухого гороха;
-2стакана воды;
-соль 0,5ч. л;
-сливочное масло;
-растительное масло;
-зелень петрушки или укропа для украшения.
1
Перед тем как приступить к варке каши, накануне переберите горох, промойте, залейте охлажденной кипяченой водой и оставьте разбухать, как минимум, на два часа. Чем дольше горох будет замочен, тем лучше. Например, если утром залить его, к вечеру можно будет приготовить кашу.
2
Разбухший горох снова промойте. Затем залейте его водой из расчета два стакана воды на один стакан гороха и поставьте вариться. После того как закипит, убавьте огонь до минимума.
3
Гороховую кашу варите на слабом огне, поскольку в противном случае она может подгореть, да и на медленном огне горох больше сохранит своих полезных свойств. Продолжительность варки каши зависит от длительности замачивания гороха и может составлять от 15 до 50 минут, пока зерна не полопаются. Если вода выкипит, добавьте кипяток, а не холодную воду - от нее горох получится невкусным.
4
Посолите кашу через 15-30 минут после начала варки, но не переборщите, так как горох легко пересолить.
5
Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
6
Если горох развалился, то варку можно заканчивать. Чтобы каша получилась густой, выпарьте лишнюю воду, добавьте сливочное масло и размешайте.
7
Тщательно растолките кашу, добавьте обжаренный лук и перемешайте. Перед подачей на стол выложите в тарелочки и украсьте зеленью петрушки или укропа. Гороховую кашу можно готовить вместо картофельного пюре и подать ее с жареной колбасой, кислой капустой, мясной подливкой или с салатом.

Ответ от Ђатьяна Суровая[гуру]
Варите горох в небольшом (так он быстрее разварится) количестве воды, постепенно добавляя по мере надобности. В остальном согласна с Петром.

Ответ от Григорий Иоселиани[гуру]
Гороховая каша.
Этот кулинарный рецепт самый простейший. Горох следует заранее замочить часов на семь – восемь, чтобы размягчить и убрать характерный «гороховый» запах (хорошо вымоченный горох после приготовления будет обладать приятным «ореховым» вкусом). Затем воду сливаем и заливаем свежей водой. Ставим сразу же на маленький огонь и варим до полной готовности. Если варить на большом огне, то белок содержащийся в горохе сразу же сворачивается и горох остается твердым. Солить кашу следует только в конце варки, когда выпарится почти вся вода. Разминаем толкушкой готовый горох до состояния пюре. Добавляем масло и перемешиваем (если добавлять растительное, то блюдо идеально для поста). Можно добавить в кашу шкварки из сала, обжаренную грудинку, жареный лучок, зелень.
Горох (очищенный и лущеный) – 0,5 кг
Вода – 1 литр
Соль – по вкусу
Сливочное или растительное масло

Ответ от Вера[гуру]
Хороший рецепт у Петра Лужнева, только я добавляю свининые ребрышки и какие нибудь копчености, они внутри гороховой каши получается такие вкусные, аж во рту тают.

Ответ от 3 ответа[гуру]