Блины в дырочку вкусные
Автор Ђаня Савенкова задал вопрос в разделе Готовим детям
Как приготовить вкусные блины, и в дырочку??? и получил лучший ответ
Ответ от Кэтрин[гуру]
Привет. Говорят, что у меня получаются суперблины - тоненькие, в дырочку и очень вкусные. Мне тоже нравятся. Берешь 2-3яйца (не жадничай), взбиваешьих вилкой + немного соли, пол-чайной ложки соды. Если начинка сладкая, то немного сахара (по вкусу). В отдельной миске взбиваешь молоко и муку (лучше миксером) , добавляешь яйца и доводишь, если смесь получилась густой - молоком, до нужной консистенции. А консистенция должна быть жидкой сметаны. Добавляешь 2-3 ложки раст. масла. Смесь должна быть однородной. Разогреваешь хорошо очищенную сковороду (у меня отдельная - блинная ), желательно без покрытия, лучше старую бабушкину, но не поцарапанную. Хорошая сковорода - это 40% успеха! ! Половником наливаешь тесто на разогретую сковороду, нмного, только залить дно. Наливая, держи сковороду за ручку и регулируй налив, опуская или поворачивая сковороду. Тесто нужно разлить ровненько, желательно не залезая на борт. Ставишь на огонь (средний) и вперед. По блину пойдут дырочки, когда весь блин покроется дырочками, чуть ждешь - 4-5 сек. и переворачиваешь его на другую сторону. Пропекаешь, снимаешь со сковороды и смазываешь маслом слив. Очень вкусно со сливками, медом, красной крой, семгой. Да и вообще, без ничего, они очень вкусные. Забыла! В сковооду, сухую, перед разогревом налей 1ст. л. раст. масла, но только для 1 блина. Удачи.
кифирчику вместо молока подлейте!!!
Такие можно сделать только на чугунной сковородке
Замените часть молока, водой - будут тоньше.
для дырочек я добавляла майонез. зачем вам дырочки, готовте н свежем молоке и добавте сливочн масло растопленое холодное
В подготовленное тесто добавьте немного кипятка, ну и конечно, нужна хорошая блинница
Сода даёт дырочки.
Я готовлю на дрожжевом тесте блины. Очень красивые и кружевные получаются.
вы знаете у меня свекровь-повар, и она всегда добавляет немного спиртику, офигенные блины
Введите в тесто любую минеральную воду в таком количестве, которое бы заменило всю остальну южидкость. Сода, уксус, лимонная кислота уже не вводится.
ja v testo dobavliaju rastitelnoje maslo i vsego lish. dobavish ego - blinchiki budut "v dyrochku", ne dobavish - bez dyrochek 😉
Чтобы блины были тоненькими, тесто для них должно быть достаточно жидким. Из муки, яйца, сахара и немного соли на молоке заколотить тесто (густое и однородное) . Затем это тесто развести водой до жидкого состояния. Добавить ложечку подсолнечного масла. Печь на очень горячей сковороде (лучше антипригарной, чтоб не смазывать) . Теста наливать немного. Получаются тонюсенькие дырчатые блинчики.
Я завожу такое тесто.
5-6 яиц +1ст. л. соли + 4-5 ст. л. сахара + пятая часть ч. л. соды хорошо перемешать. 2 литра молока + 1 кг. муки. Всё хорошо взбить миксером. 100-150 гр. растительного масла + пачка маргарина. Разумеется растопленного. Довести объём до 4 литров и выпекать на очень горячей сковороде. Ни сковороду, ни блины уже смазывать ничем не нужно. Получаются очень вкусные и в дырочку. Иногда половину молока заменяю кефиром. Если объём теста кажется большим, уменьшите пропорцию.
ссылка
ссылка
на этих сайтах вам подборка о ваших блинах
секрет таких блинов хорошо разогретая сковородка, чтобы масло (лучше нерафинированное) из теста выпрыгивао и жир хорошего натурального молока тоже. Белок же яиц делает их грубыми - одно максимум два яйца !!!
Я никогда не делаю на соде, замешиваю тесто для блинов на дрожжах. Получаются такие красивенькие все в дырочку.
свежее молоко с водой немножко, на 1 л 1/2 ст. воды. 1 яйцо. муки "на глаз" соль сахар. никакой соды. льете в середину расскаленной сковороды (еще вкуснее если смазать луком в масле) и наклоняете сковороду в разные стороны чтобы растеклось.
Сделай густое дрожжевое тесто. Чтоб ложка стояла.)) ) Как подойдет, разбавить его горячим молоком, но не кипятком. Вбить туда яйца. Подождать 5 мин и выпекать. Они получаются тоненькие и все дырявые))