Водка с клубникой
Автор Наталия задал вопрос в разделе Напитки
Подскажите рецепт настойки земляники с водкой и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Земляничная настойка (вариант 1)
1 кг земляники перетереть с 1 кг сахара и залить 0.3 л водки. Настоять неделю в прохладном месте. Процедить, разлить по бутылкам, закупорить, хранить в прохладном темном помещении.
Земляничная настойка (вариант 2)
Режем землянику на кусочки, засыпаем ее сахаром, даем немножко настояться. Заливаем водкой, добавляем немножко лимонной цедры, закрываем, убираем в холодильник на 3-4 дня.
Настойка из фейхоа с земляникой
На 1 л банку: 150 г земляники, 150 г фейхоа, 50 г сахара, 500 мл водки.
В 1 литровую банку насыпать сахар и сложить клубнику и фейхоа. Залить водкой по плечики банки. Закрыть крышкой и убрать в тёмное место. Каждый день банку встряхивать, чтобы сахар перемешивался. Напиток готов, когда сахар полностью растворится. Для достижения оптимального вкуса настойку лучше выдержать 2 недели. Если держать настойку дольше, то её цвет меняется - темнеет. Готовую настойку процедить через плотную ткань. Разлить по бутылкам, закупорить, хранить в прохладном темном помещении.
это наливка
Наливка из земляники (вариант 1)
Водка - 1.1 л, клубника - 1 кг, сахар - 400-600 г.
Необходимо насыпать полную бутыль свежих переработанных ягод земляники, налить водку. Поставить на солнце на 1 сутки. Затем слить, разлить по бутылкам, закупорить и засмолить. На оставшиеся в бутыли от наливки ягоды насыпать сахарный песок, поставить на солнце, пока сахар не растает, слить сок. Опять насыпать сахар, опять слить сок и так продолжать, пока ягоды не сделаются как бы высохшими. Этим сладким соком можно по желанию подсластить первую слитую наливку без сахара или подать самостоятельно в виде ликёра.
Наливка из земляники (вариант 2)
Землянина - 1 кг, спирт - 0.75 л, водка (40°-я) - 0.75 л, сахар - 600 г.
Твердые и неперезревшие ягоды земляники очистить от плодоножек, ополоснуть, размять, всыпать в бутыль (следить за тем, чтобы не потерять ценного сока) . В отдельном сосуде смешать спирт с водкой. Влить эту смесь в бутыль с земляникой, закупорить, поставить на солнце на 2 недели ежедневно поворачивать. По истечении этого времени процедить наливку через марлю в другую посуду. Землянику засыпать сахаром, хорошо перемешать, встряхивая, вновь поставить на солнце на 4 недели. Полученную жидкость процедить через марлю в бутыль с наливкой (ягоды земляники отжать через фланель или полотно) , хорошо Смешать, дать постоять 24 часа. После этого процедить наливку через густую марлю в полулитровые бутылки, закупорить и запечатать их сургучом. Хранить наливку в холодном и темном месте не менее 4 месяцев.
Ягодная настойка
Ягоду уложить в банку, пересыпав сахаром, и держать в тепле 3 дня. Если сахар не расходится, можно прогреть на водяной бане так, чтобы получился сироп. Долить коньяк, банку закрыть и выдержать месяц в темном месте. Фильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.
Свежая ягода (малина, вишня, клубника) 450 г, сахарный песок 200 г, коньяк 500 г (на водке тоже неплохо выходит)
ссылка