волованы из слоеного теста

Ответ от тати[гуру]
мясную. картофельную

Ответ от Џнэтта[гуру]
Яйца в тесте с беконом
1 пласт замороженного слоеного теста, 100 г бекона, 100 г твердого сыра (пошехонский, швейцарский) , 2-3 ст. ложки горчицы, 8 яиц, сухой укроп, морская соль.
Поздний завтрак в выходной или спасатель для неожиданных гостей. Не передержите в духовке, яйцо должно быть почти всмятку.
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Уложить кусочки бекона на противень и в разогретой духовке зажарить до золотистого цвета. Раскатать тесто, разрезать его на четыре части. Уложить тесто в четыре небольшие огнеупорные формы, так, чтобы стенки формы тоже были покрыты тестом, отправить на насколько минут в духовку, чтобы тесто слегка пропеклось.
Натереть сыр на терке и перемешать с горчицей. В каждую форму выложить сырно-горчичную начинку, взбить по 2 яйца, положить по несколько кусочков бекона, сверху можно присыпать оставшимся натертым сыром. Запекать в разогретой духовке 12-15 минут. Готовое блюдо посыпать укропом и солью.

Ответ от Максим Аршинов[новичек]
клубничное варенье внутрь или другое ягодное!

Ответ от Виктория Рубинская[гуру]
Начинкой для волованов может быть практически что угодно, главное, чтобы начинка была по консистенции похожа на фарш.
* мясной фарш (только не сухой, а, скорее, паштет с бульоном) ;
*печеночный паштет (обратите внимание: не размятая наспех вилкой ливерная колбаса, а высококачественный, самостоятельно приготовленный паштет из незамороженной печени с морковью) ;
*грибной фарш (нарезанные грибочки, обжаренные с репчатым луком) ;
*селедочный фарш (филе сельди, перемолотое на мясорубке с плавлеными сырками) ;
*сырный фарш (сладкий творог, смешанный с тертым соленым сыром, который хорошо плавится) – такие волованы после начинения надо немного подержать в духовке, чтобы сыр расплавился и смешался со сладким творогом;
*творожная начинка (изюм, липовый мед и несладкий нежирный творог превратить в блендере в гомогенную пасту) ;
*консервно-яичный фарш (лососевые консервы, смешанные с очень мелко натертым яйцом, сбрызнутые лимонным соком) ;
*сладкое варенье, джем или конфитюр.
Приятного вам аппетита!

Ответ от Ирина Музыченко[эксперт]
Начинка 1: стручки фасоли, цветную капусту, спаржу, донышки артишоков нарезать небольшими кусочками, положить в подсоленную кипящую воду, сварить, после чего прокипятить со сливочным маслом и заправить молочным или яично-масляным соусом.
Начинка 2: морковь мелко изрубить, припустить с маслом и сливками, после чего заправить солью и сахаром.
Начинка 3: свежие помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена, разрезать на мелкие кусочки и прокипятить с маслом, заправить солью и перцем.
Начинка4: Курицу сварить в небольшом количестве воды, освободить от костей, мясо нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанные припущенные шампиньоны, паровой соус, приготовленный на курином бульоне, проварить и уложить в волованы.
Начинка 5:
- творог - 300г
- сметана - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар-песок - 1 ст. л.
- мука - 1 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- ванильный сахар - 1/3 пакетика.
Для начинки все ингредиенты тщательно перемешивают и взбивают до образования пышной массы.

Ответ от Irina bishinteeva[гуру]
Валованы с творогом
Для рецепта Вам потребуются: мука - 2 стакана; творог - 300г; масло сливочное - 300г; яйца - 2 штуки; соль - 1/2 ч. л. ; для начинки: творог - 300г; сметана - 2 ст. л. ; яйцо - 2 шт. ; сахар-песок - 1 ст. л. ; мука - 1 ч. л. ; соль - 1/2 ч. л. ; ванильный сахар - 1/3 пакетика.
Для начинки все ингредиенты тщательно перемешивают и взбивают до образования пышной массы.
Творог протереть через сито. В хорошо растертый творог кладут масло, желток, соль, растирают до состояния однородной массы, постепенно подсыпая муку, замешивают тесто. Из теста лепят шар, заворачивают в полиэтиленовую пленку и ставят на 15-20 минут в прохладное место. Затем раскатывают пласт толщиной в 0.5 см и круглой выемкой нарезают кружки: одна половина - для верха волованов, другая - для низа (донышка). Нижние кружки укладывают на лист, смазанный маслом. Из верхних кружков вынимают маленькой выемкой (можно рюмкой) середину. Нижние кружки по краю смазывают белком, на середину кладут начинку и все это закрывают кружками с вынутой серединкой, сверху смазывают яйцом. Выпекают в духовке при 240-260°С до готовности.

Ответ от Ђара Мирошниченко[гуру]
Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 3-4 мм и гофрированной выемкой вырезать кружки — лепешки. Половину всего количества лепешек уложить на противень, смоченный водой и смазанный яйцами; из остальных лепешек маленькой выемкой вырезать середину. Это кольцо положить на нижний кружок и прижать рукой. Верхнюю лепешку следует делать толще, чем нижнюю, и отверстие в ней вырезать большого диаметра.
Перед выпечкой поверхность волованов смазать яйцом, которое ни в коем случае не должно попасть на бока изделия, иначе слои теста склеятся и готовые волованы получатся кривыми.
Выпекают волованы при температуре 220—230 °С.
Очень эффектно на столе выглядят корзиночки, наполненные мясными, рыбными продуктами или яйцами.
Для приготовления корзиночек необходимо раскатать пресное сдобное тесто слоем 5—6 мм и вырезать из него выемкой кружки нужного размера. Кружки уложить в металлические формочки, вдавливая и плотно прижимая тесто ко дну и стенкам формочек. Затем проколоть тесто вилкой в нескольких места на дне формочки, наполнить корзиночки сухим нелущеным горохом или некрупной фасолью и выпечь. Прокалывать тесто и наполнять формочку горохом следует для того, чтобы тесто во время выпечки не деформировалось.
После выпечки дать изделиям немного остыть, затем удалить горох и вынуть корзиночки из формочек.

Ответ от Джулия[гуру]
Мякоть отварной курицы без кожи нарезать соломкой, заправить майонезом, уложить в валован и посыпать зеленью.
Вместо курицы можно нарезать окорок, но тогда нужно взять майонез с хреном.

Ответ от 3 ответа[гуру]