ворвань

Ответ от ~ АкваМаринка ~[гуру]
ВОРВАНЬ" в толковом словаре Даля
ВОРВАНЬ - ж. жидкий жир, рыбий или из др. морских животных, рыбий добывается у нас из черной, частиковой рыбы, на касп. море, перегнойкою ее; звериный, из белухи, тюленя, моржа, кита и пр. , в белом море, вытопкою. | морская свинка, Delphinus Delphis, из которого также ворвань добывается. ворванный, относящийся до ворвани. ворванный запах. ворванная бочка. ворванный ТОВАР, выделанный ворванью. ворванить, смазывать ворванью. ворванщик м. добывающий ворвань или торгующий ею.
В Википедии:
Во́рвань — устаревший термин, которым называли жидкий жир, добываемый из сала морских млекопитающих (китов, тюленей) и рыб. Основные компоненты - цетилпальмитат, эфиры цетилового спирта и жирные кислоты.
У всех ластоногих, китообразных и сирен под кожей залегает толстый слой жира, который покрывает всё тело за исключением конечностей. Масса его у отдельных видов достигает 50% от общей массы тела. Подкожный жировой слой выполняет как функцию термоизоляции, защищая морское животное от переохлаждения, так и повышает плавучесть и обтекаемость очертаний тела. Виды, совершающие дальние миграции (например, горбатый кит) , во время перекочёвок живут на запасах подкожного жира.
Ворвань, добываемая из водных млекопитающих, имела жёлтый или бурый цвет и неприятный запах. Являлась одним из основных продуктов китобойного промысла; использовалась на смазочные материалы, горючее. По сей день является одним из традиционных пищевых продуктов народов Севера (эскимосов и т. д.) .
Сейчас обычно употребляется термин «жир» : китовый жир, тюлений жир, тресковый жир и т. п.