Восточные сладости это
Автор Swetlana задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что такое восточные сладости? и получил лучший ответ
Ответ от АлчEноК[гуру]
РЕЦЕПТЫ
ссылка
Восточные сладости — сладкие сказки Востока
Восточные сладости – это сладкие блюда, которые созданы по рецептам стран Востока. Сотни и тысячи лет назад создавались эти рецепты, в них мудрость древнего Востока, желание угодить вкусу того, кто захочет попробовать лакомство и привкус сказок сказки «Тысячи и одной ночи». Козинаки, нуга, щербеты, халва и пахлава, шакер-чурек и рахат-лукум – уже сами эти названия звучат томительно и сладко. В приготовлении восточных сладостей широко используются орехи, кунжут, мед, изюм, цукаты и пряности – ваниль, имбирь, лакрица. Отличает их также то, что восточные сладости можно было довольно долго хранить в теплом климате, и они от этого не портились.
Восточные сладости - название весьма разнородных кондитерских изделий закавказской, турецкой и среднеазиатской кухонь. Сюда входят разные типы печений, в основном все виды халвы, изюмно-ореховые, мармеладно-ореховые и крахмало-сахарные изделия.
История восточных сладостей насчитывает многие столетия. Экзотические лакомства далекого Востока в течение долгого времени были неизвестны европейцам. В Европе они появились примерно в XVII - XVIII веках, их подавали в самых богатых домах как изысканные деликатесы. Восточные сладости в наиболее полном ассортименте всегда производились в Иране, Афганистане и Турции. В Европе их изготавливают Боснии, Македонии, Болгарии, Греции и Румынии.
Восточные сладости разделяют на три большие группы:
Мучные изделия (всевозможные печенья и пироги на основе песочного, сдобного, слоеного или бисквитного теста) :
печенье курабье, шакер, пахлава, кята, мютаки.
Изделия типа мягких конфет: нуга, лукум сбивной, лукум, халва, ойла, алы, аланы, дайма-ойла, щербет, -хела, сливочное полено, сливочная колбаска, восточные сладости на фруктовой основе
Кондитерские изделия:
типа карамели: козинаки, грильяж;
изделия из сахара: кристаллический сахар, нишалло (сахарная «вермишель» ) , ногул (аморфный сахар с пряностями) .
Восточные сладости негой пленили -
Грильяж, козинаки, халва!
Названья томительны, неповторимы -
Хасыда, щербет, пахлава!
Вкуснейшее лакомство дарит блаженство
И я закрываю глаза!
И мудрость Востока вкушаю неспешно,
И в патоке тают слова!
Изюм и цукаты, кокос и лакрица,
Арахис, кунжут и ваниль!
Я знаю, что это мне точно не снится -
Букет апельсина, имбирь!
Восторг изумительный с привкусом сказки. .
Ищите меня в облаках!
О, дивный Восток! Я в твоей давней власти –
Изюминка в нежных руках!
Главное правило кондитера: «Никаких песен, никаких стихов, никакие мысли не должны отвлекать от дела. Ошибешься чуть с пропорцией — клиент всем расскажет, что здесь плохо готовят». Разные кондитеры регулярно придумывают новые сорта печенья и очень важно, что икусство кондитеров востока свободно от исламских запретов. Oчень важно, что искусство кондитеров востока свободно от исламских запретов. Так, шоколадный мужчина может быть с галстуком, которые запрещены — ведь они от дьявола, а мармеладная женщина — без чадры
Самые вкусные восточные сладости которые мне доводилась пробовать, я купила на сайте ссылка и то чисто случайно... Хотела сестре сделать подарок, а сделала подарок себе. Потом решила заказать кофе и тоже в 10 точку, кофе лучшее. Лавацы и прочее и рядом не стоит, хотя и стоит в разы дороже.
Пахлава армянская
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 2 ст.
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода — ? ст.
Для начинки:
Орехи грецкие — 250 г
Сахар — 1 ст.
Мед — 100–120 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Корица
Кардамон
Приготовление:
1. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне.
2. Яйцо взбиваем со растопленным маслом, добавляем разведенные в теплой воде дрожжи, муку, замешиваем тесто и оставляем его «подходить» на 1,5–2 часа.
3. За это время готовим начинку. Грецкие орехи подсушиваем на сковородке, измельчаем их ножом, перемешиваем с сахаром, корицей и кардамоном.
4. Подошедшее тесто разделим на две части. Одну часть раскатаем толщиной в 2 мм, а другую – в 3 мм.
5. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него слой теста, который потолще, сверху слоем в 4 мм кладем начинку, затем слой теста потоньше. По краям тесто защипываем.
6. Оставляем пахлаву постоять минут на 10, чтобы подошла, затем смазываем ее взбитым желтком и разрезаем все изделие на ромбики одинакового размера.
7. Ставим противень в горячую духовку (200-220 С) и выпекаем пахлаву 20-25 минут.
8. Готовую горячую пахлаву щедро поливаем медом, чтобы пропитался не только верхний слой, но и начинка.
Сладкая медовая армянская пахлава по рецепту готова. Завариваем чай и наслаждаемся вкусом!
Масса суперсладкого и зачастую жирного (например пахлава)
Вкусные сладости по рецептам восточной кухни, но, действительно, уж очень они сладки до приторности. Много не съедите))
Это мусульманские десерты
это всё приторное, жирное, масляное, сладкое, калорийное - концентрация орехов и углеводов дикая (ну как и сами народы, готовящие и употребляющее это) . Тут недавно кусочек пахлавы впервые попробовала- подарили- руки жирные в масле, полный рот масла - еле прожевала. так и выбросили коробку. И никто есть не стал. Реально, лучше печенье ЮБИЛЕЙНОЕ или пряники или вафельки.
Это все, от чего можно заработать кариес всей ротовой полости, съев один кусочек. Ужасно сладко, приторно и невкусно.
китайские подделки на конфеты))))))))))
сладости по рецептам восточных народов)) ) говно доброе)) ) лучше печеньки жрать
Сладости, десерт из восточной кухни.
Ну, например, рахат-лукум, нуга, шербет, козинаки.