вязига

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Таинственная и загадочная вязига – это не что иное, как спинная струна, которая извлечена из позвоночника рыбы типа осетра или лосося. После извлечения вязигу тщательно моют и очищают.
Также, вязигу необходимо отделить от ее внутреннего содержимого, которое специалисты называют «скрипом» . После очистки вязигу тщательно сушат и увязывают в красивые пучки, которые и попадают на продажу.
Пучок вязиги очень богат на клеевые вещества, которых в ней содержится около сорока процентов.
Вязигу действительно очень хорошо использовать в качестве начинки для всевозможных мучных блюд, она имеет неповторимый вкус.