Вино выдержанное
Автор Джо Жорнс задал вопрос в разделе Напитки
Подскажите, пожалуйста, чем отличается выдержанное вино от марочного? и получил лучший ответ
Ответ от Esmeralda[гуру]
Основное отличие — в сроках выдержки и строгости регламента, хотя понятие марочное считается пережитком советской классификации и в международной практике почти не применяется. Выдержанное вино — напиток улучшенного качества из отдельных сортов или их смеси, с обязательной выдержкой перед розливом не менее 6 месяцев. Марочное вино отличается высоким и постоянным качеством. Оно производится из определенных сортов или специально подобранной смеси, выращенной в регламентируемых районах, с выдержкой перед розливом не менее 1,5 лет. Современные виноделы часто избегают этого термина. В мировой практике значения терминов выдержки зависят от страны и региона, а иногда такие надписи не регламентируются и носят чисто маркетинговый характер.
Термин "марочное" - пережиток советской классификации вин. Нигде в мире не употребляется.
Современные виноделы в России от этого термина тоже отказались (я говорю о настоящих виноделах, а не о шарашках разливающих "слёзы арбатских грешниц" из привозного из молдавии виноматериала) .
Для определения разной степени выдержки вин в разных странах приняты разные термины. Сложность еще в том, что для разных стран (и даже разных винодельческих регионах внутри одной страны) одинаковые термины могут обозначать разное время выдержки.
Так Crianza или Reserva для DO Pinedes, и для DO Rioja будет обозначать разное время выдержки (и в бочках и в бутылках) .
В Чили или Аргентине надписи типа Резерва - вообще никак не регламентируются винным законодательством (хотя оно там очень строгое) - и никакой информации не несут - чисто маркетинговый ход.
В общем сложное это дело ...
Марочное - именно из Сортового винограда. И никакие смеси сортов недопустимы
почему на дне бутылки с хорошим вином часто образуется осадок?
Конечно, в мире много хороших вин: и Peter Mertes, отличные немецкие вина (кстати, сама очень
подробнее...
Хочу купить сухое красное испанское вино, какое хорошее ?
Марина, не стоит покупать Изабеллу, даже если так зовут вашу маму.
Красного сухого
подробнее...
Чем ординарное вино отличается от марочного? А марочное от коллекционного?
По степени выдержки вина подразделяют на ординарные, марочные и коллекционные.
химическую формулу вина кто знает?
Загадка вина в том, что путем химического анализа, человек может определить химический состав
подробнее...
как определить качество вина?
Прозрачность
Современные виноградные вина, как правило, в основном достаточно прозрачны.
подробнее...
история вина от истоков и до наших дней, - где искать?
Никому доподлинно не известно, кто и когда впервые изготовил вино. Поэтому на лавры
подробнее...
Кто придумал портвейн?
Портвейн – название этому напитку дал город Порту, в окрестностях которого, в долине реки Дору,
подробнее...
В каких медицинских целях применяют сурьму и чем она опасна?
Природный сульфид сурьмы, стибнит, использовали в библейские времена в медицине и косметике.
подробнее...
Какая существенная разница между коньяком и виски (состав, воздействие, традиции пития)?
Сейчас уже сложно говорить о традициях употребления коньяка, ибо время стремительно всё меняет. До
подробнее...
по вашему хорошая закуска к мадере?
мадера -белое крепкое вино , средней или низкой сахаристости. К нему подходят фрукты- дыня, зелены
подробнее...
В июле хотим с мужем (сразу после свадьбы=)) слетать на Майорку на 10 дней по системе HB.
На экскурсии не ездили, т. к. брали машину и ездили по острову, машины там не дорогие. Остров очень
подробнее...