высший сорт чая

Ответ от Камелия Чайная[гуру]
Высший сорт чая лучше первого. Сортность напрямую зависит от того, какие части чайного побега были собраны. Для производства чая высшего сорта используются самые молодые и нежные части: чайные почки, которые называют типсами, и первые один-два листа от кончика побега. Именно почки придают напитку наибольший аромат и ценность, а самые дорогие виды чая делают исключительно из них и первого листа. Чем дальше от кончика, тем крупнее и грубее лист. Третий и четвертый листья идут на производство чаев более низких сортов, так как они содержат меньше полезных веществ и ароматических масел. Хотя на итоговое качество также сильно влияют добросовестность производителя и технология обработки, по официальным стандартам высший сорт всегда выигрывает у первого по насыщенности вкуса, аромату и полному отсутствию жестких черешков и веточек в заварке.