йеменский кофе

Ответ от Елена[мастер]
Если Эфиопию традиционно называют «колыбелью кофе» , то Йемен именуют «отцом кофе» .
Называя страны Азии, которые сегодня поставляют кофе в Европу и Америку, чаще всего начинают с Йемена. Между тем, эта страна производит относительно немного кофе. Однако считается, что именно здесь он самый вкусный и ароматный. Его статус в кофейном мире можно сравнить с положением знаменитых желтых и красных чаев оолонгов, которые выращивают и обрабатывают только в Китае.
Многие знатоки ароматного напитка, будто сговорившись, утверждают, что с кофе Йемена не может сравниться ни один сорт.
Йемен – это небольшое государство на юго-западе Азии, расположенное на Аравийском полуострове. На севере и северо-востоке Йемен граничит с Саудовской Аравией, на востоке – с государством Оман. От Африки эту страну отделяет узкий пролив. Кроме того, Йемену принадлежит несколько островов в Индийском океане, в Баб-эль-Мандебском проливе и в Красном море.
Территория Йемена расположена в основном на плато, которое на севере и востоке переходит в пустыню Руб-аль-Хали. На западе страны, вдоль побережья Красного моря тянется равнинная полоса.
Удивительно, но факт. До конца 17 века европейский мир получал кофе лишь из Йемена. Это был тот настоящий и прославленный кофе Мокко. До середины 17 века турецкие и египетские купцы приезжали в Йемен и покупали лучшие зерна. Они покупали еще не собранный с деревьев урожай, заботились о его сборе и обработке кофейных зерен. Причем собранный кофе просто сушили на солнце.
В конце семнадцатого века голландцы заполучили семена в Индии и вскоре основали кофейные плантации на островах Ява и Суматра. Через несколько лет они и стали главными поставщиками кофе в Европу. Главная заслуга в этом голландской Ост-Индийской компании. Порт Амстердам таким образом стал одним из важнейших центров мировой кофейной торговли.
С этого момента начинается быстрый упадок йеменской кофейной торговли. Однако, знаменитый сорт «Мокко» все так же популярен и пользуется тем же уважением, что и несколько столетий назад.
Свое название «Мокко» получил от одноименного порта. На прилавках современных супермаркетов можно нередко встретить этот бренд.
Не верьте рекламе. Более всего кофе «Мокко» известен тем, что о нем можно только прочитать или услышать. Его производство так мало, что в торговлю эта таинственная и очень дорогая редкость почти не попадает.
Возможно, еще и поэтому жители Йемена так называют свою страну. От «йаман» – счастливый. Ведь им повезло более остальных и знаменитый кофе и сегодня радует своих земляков.