Йогурт с фруктами
Автор Просто Любовь задал вопрос в разделе Готовим в ...
Если приготовить йогурт в мультиварке, можно фрукты сразу положить? Банан например7 и получил лучший ответ
Ответ от Alfa omega[гуру]
Доброй ночи.
Не стоит добавлять фрукты сразу. Молоко превращают в йогурт бактерии молочнокислого брожения, если живые бактерии, находящиеся в йогурте ( в закваске) , сталкиваются с сахаром из фруктов, они быстренько переключаются с лактозы на фруктозу и начинают сбраживать фрукты, а не ферментировать молоко. А тепло от мультиварки только ускорит этот процесс. И в результате вы можете получить жидковатую молочную субстанцию с подкисшими ягодами.
На производстве, если в йогурт действительно кладут настоящие фрукты, то попадают они туда не свежими, а предварительно обработанными. Поэтому фрукты и не бродят ( не киснут) . Конечно, можно сделать нечто подобное и в домашних условиях, скажем, прокипятить кусочки персика или банана, но - зачем, если при этом они потеряют большинство полезных элементов. Лучше добавить любимые фрукты в уже готовый йогурт, так будет чувствоваться вся "фруктовая гамма " вкуса и все витамины сохранятся.
Спасибо большое за этот комментарий . Сделала йогурт без фруктов - вкуснятина получилась, повторила, но уже с бананом и разочаровалась. Теперь понятно почему.
Готовлю йогурт только в йогуртнице. Ещё когда йогуртницу выбирала - читала много отзывов. И прочитала, что при приготовлении йогурта в этой модели, что у меня, можно класть фрукты сразу - так получается вкуснее. Так и делаю. Самый вкусный йогурт получается, если добавить бананы (пробовала и с цитрусовыми, и с клубникой, вишней, разными видами варенья) .
Всё зависит от качества молока. Если молоко хорошее - йогурт получается густым и вкусным.
Думаю, так-же можно сделать и с йогуртом в Мульте.
можно! Ничего не произойдёт и не взорвётся.
НО!! ! йогурт готовится без фруктов, они добавляются потом, по секрету вам так скажу))
Йогурт можно приготовить в любой мультиварке на режиме Подогрев.
Смешайте поллитра молока и поллитра сливок, вскипятите и остудите до теплого состояния.
Вмешайте две баночки Активии без добавок, разлейте по маленьким баночкам, накройте их пленкой.
В чашу мульти налейте воды, подогрейте ее до температуры 38 градусов и постелите на дно плотную полотняную салфетку. Поставьте на нее баночки, чашу мульти закройте и подержите на режиме Подогрев час. Потом мультю отключите и оставьте на ночь. Утром у вас будет йогурт.
а йогурт разве варят...