Автор Аина задал вопрос в разделе Напитки
Зачем в пиве хмель? и получил лучший ответ
Ответ от Михаил Федосеев[гуру]
Хмель добавляется в пиво по нескольким важным причинам. Из хмелевых шишек получают лупулин — вещество с эфирными маслами, придающее напитку характерную горечь и приятный аромат. В пивоварении используют два типа хмеля: горький для баланса сладости солода и ароматный для создания букета запахов. Хмель действует как натуральный консервант благодаря антибактериальным свойствам, которые подавляют размножение нежелательных микроорганизмов. Это помогает пиву дольше сохранять свежесть и не скисать, что особенно важно при невысоком содержании спирта. Именно хмель, а не алкоголь, отвечает за горечь пива и превращает сладкое сусло в полноценный напиток. Без него получился бы обычный зерновой квас, который быстро испортился бы.
Ответ от Лена Синельникова[гуру]
Для брожения. Из хмеля дрожжи делают вообще-то.
Для брожения. Из хмеля дрожжи делают вообще-то.
Ответ от Елена[гуру]
потому что без него это не пиво..
потому что без него это не пиво..
Ответ от Пунчик[гуру]
не в пиве хмель, а из хмеля пиво делают
не в пиве хмель, а из хмеля пиво делают
Ответ от ДжинаЛоллобриджида[гуру]
Дурманит
Дурманит
Ответ от Джеймс Бонд[гуру]
чтобы груди росли
чтобы груди росли
Ответ от Геннадий Зуб[гуру]
Будьте спокойны, в современное пиво вместо хмеля добавляют вкусовые добавки, а все потому, что настоящий хмель для ПИВНЫХ НАПИТКОВ слишком дорог. В старые, добрые времена, мало кто из новичков решался выпить пива с хмелем, оно реально горчило! А современную молодежь оберегают, приучая к пивковичу, не добавляя горчинки, а доливая спиртинки с сахаринкой!
Будьте спокойны, в современное пиво вместо хмеля добавляют вкусовые добавки, а все потому, что настоящий хмель для ПИВНЫХ НАПИТКОВ слишком дорог. В старые, добрые времена, мало кто из новичков решался выпить пива с хмелем, оно реально горчило! А современную молодежь оберегают, приучая к пивковичу, не добавляя горчинки, а доливая спиртинки с сахаринкой!
Ответ от Champalova[гуру]
Хмель превращает солодовый или пшеничный квас в пиво. В том говне, которое в основном продают в наших магазинах, настоящего хмеля конечно нет. Но в хорошем пиве, например произведённом в Чехии, Германии, Польше и т. п. он есть.
Мною найден самый дешёвый вариант качественного бутылочного пива с настоящим хмелем, это - армянская Киликия. В Перекрёстке по 70 руб. , а где-то ещё типа Магнита видела по 50. Рекомендую.
Хмель превращает солодовый или пшеничный квас в пиво. В том говне, которое в основном продают в наших магазинах, настоящего хмеля конечно нет. Но в хорошем пиве, например произведённом в Чехии, Германии, Польше и т. п. он есть.
Мною найден самый дешёвый вариант качественного бутылочного пива с настоящим хмелем, это - армянская Киликия. В Перекрёстке по 70 руб. , а где-то ещё типа Магнита видела по 50. Рекомендую.
Ответ от Hamomilus[гуру]
"Из хмелевых шишек получают лупулин — ароматическое вещество, придающее пиву своеобразную горечь, благодаря эфирному хмелевому маслу. Вопреки распространенному мнению, хмель не усиливает «хмельные» качества пива, а придает ему приятный горький вкус и способствует сохранности пива, т. е. увеличении его стойкости". >>
"С изобретением пива столкнулись с проблемой его быстрого прокисания. Решением стал хмель. Благодаря тому, что он обладает антибактериальными свойствами, способен притормозить размножение дрожжей и бактерий. Сейчас, хмель добавляют, чтобы придать пиву аромат и пикантную горечь. А проблема порчи пива была решена с изобретением процесса пастеризации". >>
Лучше пастеризации технология ультрафильтрации, с помощью которой задерживают дрожжевые грибки и бактерии.
"Из хмелевых шишек получают лупулин — ароматическое вещество, придающее пиву своеобразную горечь, благодаря эфирному хмелевому маслу. Вопреки распространенному мнению, хмель не усиливает «хмельные» качества пива, а придает ему приятный горький вкус и способствует сохранности пива, т. е. увеличении его стойкости". >>
"С изобретением пива столкнулись с проблемой его быстрого прокисания. Решением стал хмель. Благодаря тому, что он обладает антибактериальными свойствами, способен притормозить размножение дрожжей и бактерий. Сейчас, хмель добавляют, чтобы придать пиву аромат и пикантную горечь. А проблема порчи пива была решена с изобретением процесса пастеризации". >>
Лучше пастеризации технология ультрафильтрации, с помощью которой задерживают дрожжевые грибки и бактерии.
Ответ от Андрей Дробот[активный]
Хмель или грюйт в пиве выполняет роль консерванта, препятствует размножению побочных бактерий и скисанию сусла.
Спиртуозность светлого пива - 4-5%, а этого критически мало чтобы пресекать жизнедеятельность бактерий только за счёт спирта. А потому без хмеля получилась бы обычная зерновая недобрага, которая испортилась бы за неделю.
Сейчас хмеля нет. В нынешнем пиве используется пастеризация, синтетические консерванты и вкусовые добавки.
Кстати по поводу вкуса, именно хмель, а не алкоголь придаёт пиву горечь.
Хмель или грюйт в пиве выполняет роль консерванта, препятствует размножению побочных бактерий и скисанию сусла.
Спиртуозность светлого пива - 4-5%, а этого критически мало чтобы пресекать жизнедеятельность бактерий только за счёт спирта. А потому без хмеля получилась бы обычная зерновая недобрага, которая испортилась бы за неделю.
Сейчас хмеля нет. В нынешнем пиве используется пастеризация, синтетические консерванты и вкусовые добавки.
Кстати по поводу вкуса, именно хмель, а не алкоголь придаёт пиву горечь.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Зачем в пиве хмель?
спросили в Напитки Пиво
Вопрос про пиво. Как его готовят? Что такое солод, хмель, в чём секрет варки пива, зачем варить? В чём разница между +
Основными ингредиентами пива являются хмель, солод, вода и дрожжи. Хмель придает пиву специфический
подробнее...
Вопрос про пиво. Как его готовят? Что такое солод, хмель, в чём секрет варки пива, зачем варить? В чём разница между +
Основными ингредиентами пива являются хмель, солод, вода и дрожжи. Хмель придает пиву специфический
подробнее...
спросили в Напитки
Состав пива. Это реально??? (фото внутри)
Нормальный состав, что Вас удивляет? Или Вы всё "химию" в пиве ищите, так её там сроду не было и не
подробнее...
Состав пива. Это реально??? (фото внутри)
Нормальный состав, что Вас удивляет? Или Вы всё "химию" в пиве ищите, так её там сроду не было и не
подробнее...
спросили в Напитки
как бросить пить пиво?
Даже если вокруг звучат призывы пей пиво, важно осознавать, что магазинный продукт часто содержит
подробнее...
как бросить пить пиво?
Даже если вокруг звучат призывы пей пиво, важно осознавать, что магазинный продукт часто содержит
подробнее...
Как правильно приготовить бараньи ребра на мангале? Надо ли мариновать и как?
Если Ваши ребрышки замечательно пахнут свежезаколотым барашком зачем Вам маринад? ? Баранина на
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в 9 сентября
Символизм хмеля. Виды растения? Легенды, суеверия, мифы, связанные с ним?
Хмель — род цветковых растений семейства коноплёвых (лат. Húmulus).
Род содержит два
подробнее...
Символизм хмеля. Виды растения? Легенды, суеверия, мифы, связанные с ним?
Хмель — род цветковых растений семейства коноплёвых (лат. Húmulus).
Род содержит два
подробнее...
спросили в Напитки
От пива люди полнееют?
Сам по себе этот напиток не является главной причиной лишнего веса. В пиве содержится умеренное
подробнее...
От пива люди полнееют?
Сам по себе этот напиток не является главной причиной лишнего веса. В пиве содержится умеренное
подробнее...
спросили в Напитки
Пиво Guinness
В состав Guinness входит вода, ячмень, хмель, пивные дрожжи. Часть ячменя отслаивается и
подробнее...
Пиво Guinness
В состав Guinness входит вода, ячмень, хмель, пивные дрожжи. Часть ячменя отслаивается и
подробнее...