Автор Madeleine задал вопрос в разделе Напитки
Когда и кем был принят закон о чистоте пива? и получил лучший ответ
Ответ от И-И[гуру]
Пивовары средневековой Европы, чтобы придать пиву особый вкус и большую стойкость, в процессе его приготовления подмешивали всяческие "дьявольские зелья".
В Германии, например, добавляли бычью желчь, дубовые листья, ядовитые дурманящие травы, смолу, а в Чехии - древесную труху и даже.. .истертые в порошок кости казненных преступников. Подобные примеси зачастую приводили к отравлениям, тяжелым болезням, а иногда и к смертям.
По настоянию Вильгельма IV, герцога баварского, 23 апреля 1516 года был принят закон о чистоте пива (или заповедь чистоты пива) .
В тексте оригинала записано: "...Мы хотим, чтобы во всех наших городах, на ярмарках и в деревнях не добавляли в пиво ничего кроме ячменя, хмеля и воды... ".
Дрожжи в средневековой версии закона не упоминались. О них в то время ничего не было известно. Приготовленное охлажденное сусло оставляли в открытом сосуде, дрожжевые клетки попадали в него из воздуха и достаточно легко развивались в благоприятной среде - происходило самоброжение. Примерно через полвека слово "дрожжи" появилось в лексиконе человека. Средневековый закон был скорректирован. С тех пор баварским пивоварам для изготовления пенистого напитка строго предписывалось использовать лишь ячмень (для некоторых сортов пива и пшеницу) , воду, хмель и дрожжи. И никаких добавок!
В конце XIX века баварская "заповедь чистоты", благодаря инициативе "железного канцлера" Отто Бисмарка, была законодательно распространена на всю Германию. Длительное время она защищала немецких производителей пива от иностранной конкуренции.
При объединении развитых европейских стран в Европейское Сообщество заповедь чистоты была официально упразднена и осталась лишь доброй старой традицией. Несмотря на это ведущие германские производители пива продолжают придерживаться закона о чистоте пива, указывая на упаковке своей продукции: "Сварено по немецкой заповеди чистоты 1516 года" или просто "1516".
Источник:
Дополню
Мы правим, заявляем и хотим вместе с советом нашей земли, чтобы с этих пор и по всей земле герцогства Бавария, а также по всем городах и на торговых площадях, не имеющих специальных правил, от Михаэли до Георги (Михаэль и Георги - это даты, 29 сентября и 23 апреля соответственно) Масс или Копф (чуть более литра) пива не продавалась бы более, чем за один Пфенниг мюнхенской валюты, и от Георги до Михаэли Масс пива не более чем за два Пфеннига той же валюты, а Копф - не более, чем за три Геллера под страхом наказаний, перечисленных ниже. Если кто-то не варит Мартовское пиво, а варит другое, или делает это как-то иначе, то он не должен продавать его более, чем за один Пфенниг за Масс. Но, прежде всего, мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме ячменя (Gersten), хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле. Тот, кто умышленно нарушит Указ и не останется ему верным, должен быть лишен своего бочонка пива магистратом в качестве наказания. Но если владелец постоялого двора покупает один, два или три бочонка пива на какой-либо пивоварне в наших городах, на рыночных площадях и по стране, а затем продает его простому крестьянину, то ему (этому владельцу) и только ему позволяется и не запрещено продавать Масс или Копф пива на один Геллер больше того, что было указано выше. "