закуска говядина по сибирски

Ответ от Лёха[мастер]
6-7 средних картофелин, 0.5 кг свиноговяжьего фарша, 2 средних луковицы, майонез, растительное масло.
Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками толщиной не более 0.5 см. лук очистить нарезать кусочками Противень смазать маслом . первый слой-выложить половину картофеля, чтобы полностью закрыть дно. Затем слой фарша, лука, сверху все закрыть слоем картофеля. Каждый слой надо хорошо посолить. Сверху смазать майонезом и запекать в печи с циркуляцией воздуха при темперауре 180-190 градусов ооло 40-45 минут до появления золотистой корочки.

Ответ от Елена Красникова[гуру]
Свинина по-сибирски
1 кг мякоти свинины, растительное масло, 1 крупная луковица, черный перец, эстрагон, молотый мускатный орех, 1 яблоко, соль.
Свинину нарезать лотиками шириной в 1 см, отбить молоточком, обжарить на растительном масле до румяной корочки, посолить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченный лук, выложить к луку ломтики свинины, посыпать свежемолотым перцем. Добавить щепотку эстрагона и молотого мускатного ореха, накрыть крышкой и готовить 15 минут на медленно огне. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Нарезать очень тонкими дольками. Добавить дольки яблока к мясу и довести до готовности.
Жаркое по-сибирски
мясо (говядина или нежирная свинина) — 1 кг, соленые грибы — 200 г, свиное сало — 100 г, лук — 2 головки, морковь — 2 шт. , бульон — 200 г, сметана — 100 г, уксус, сахар, лавровый лист, соль.
Кусок мяса нашпиговать свиным салом и тщательно натереть солью. Обжарить на сковороде с крупно нашинкованным луком и порезанной кружочками морковью. Обжаренное мясо положить в кастрюлю, добавить крупно нарезанные соленые рыжики или белые грибы, кусочек сахара, сырую морковь, корочку черного хлеба, лавровый лист. Жаркое полить мясным бульоном, добавить стакан кипятка, уксус и тушить в духовке не менее часа.
При подаче на стол горячее жаркое поливают сметаной.

Ответ от 3 ответа[гуру]