жаркое что это

Ответ от For_liliy[гуру]
Жаркое из свиной шейки на костиВ мясе сделать надрезы и нашпиговать чесноком и морковкой, можно заранее облить мясо лимонным соком. Потом посолить, посыпать приправой, резаной зеленью (побольше) , и на противень - в духовку. В зависимости от величины кусков мясо готовится примерно полтора часа.________________________________________Ингредиенты для "Жаркое в горшочках с черносливом" •800 г мяса (у меня говядина) , •3-4 луковицы, •около 10 шт картофеля, •10-12 шт мягкого чернослива, •2 больших помидора, •соевый соус классический, •китайский кисло-сладкий соус, •кетчуп или любимый томатный соус, •растительное масло1. Духовку нагреть до 220 С. Мясо нарезать на средние кусочки. Поровну разложить в горшочки. В каждый добавить соевый соус, кисло-сладкий соус и томатный соус (где-то по 1 ч. л) , перемешать. Можно добавить специй для мяса. 2. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Чернослив нарезать на 4 части. Положить на мясо лук и чернослив. Картофель нарезать кусочками, но не мелко. Помидоры очистить от кожицы и измельчить до состояния пюре. Выложить в горшочки картофель (где-то по 2, 5 картошки) и залить томатным пюре. 3. В большую кружку налить кипятка, посолить и разлить по горшочкам. Накрыть крышкой. Поставить в духовку. Держать 1 час при 220С, потом снизить до 200 и оставить еще минут на 20-25.Примечание: Минут за 5-10 до окончания можно посыпать мелкорубленной зеленью.------------------------------------------Жаркое с сухофруктамиговядина - 1.2-1.5 кг, сливочное масло - 100г, лук репчатый - 2-3 головки, чернослив-курага-изюм-сушеные, яблоки - по 100г, соль. Говядину порежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде. В кастрюле растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук. Поджаренное мясо тушите на небольшом огне около часа. Затем в мясо добавьте горсть предварительно замоченного чернослива, столько же кураги, изюма и яблоки. Продолжайте тушить еще 2-2.5 часа. Посолите примерно за час до готовности.________________________________________ЖАРКОЕ СЫТНОЕ2 куриных окорочка, 7-8 картофелин, 1 стакан красной фасоли, 1 стакан кефира, 100 г тертого сыра, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза,1 ст. л. растительного масла, соль, специи по вкусу.Разрубить окорочка пополам, посолить, поперчить, залить смесью кефира и майонеза, оставить на час. Фасоль замочить, отварить до полуготовности. Сыр натереть на тёрке. Картофель нарезать кубиками, посолить. Лук нарезать кольцами. Фольгу смазать маслом, выложить картофель, на него - окорочка, затем фасоль и лук. Смазать всё майонезом, завернуть и запекать 40 минут при 200 С. Вынуть форму, посыпать сыром и запекать ещё 20 минут.