варенье из жимолости

Ответ от ?Elena m?[гуру]
Жимолость имеет особенный, оригинальный вкус, и поэтому в кулинарии ей находится достойное применение. Сортов жимолости довольно много, около трехсот, их можно условно разделить на сорта с горчинкой, кисло-сладкие и сладкие. Существуют даже такие сорта, аромат которых напоминает ананас и землянику. Из ягод этого кустарника можно приготовить соки, желе, вина, варенье и компот, ягоды можно заморозить или засушить

Варенье из жимолости несомненно обладает ярким, неповторимым вкусом, и сохраняет ценнейшие свойства плодов.
Приготовление:
1) Свежие, желательно не перезревшие ягоды жимолости промыть, обсушить на чистой ткани.
2) Сварить сироп. В кипящий сироп аккуратно опустить ягоды жимолости и дождаться закипания. Затем снять с огня и оставить на 4-8 часов.
3) Снова довести до кипения, проварить пять минут и опять выдержать 4-8 часов. В третий раз варить до готовности, при этом не забыть добавить лимонную кислоту, для того чтобы варенье не засахарилось. Ее количество зависит от ягод – для сладких добавляется 2 грамма, для кисло-сладких – 1 грамм. Можно варить варенье и совсем без использования лимонной кислоты.
Ингредиенты:
Жимолость – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 250 мл, 1-2 гр. лимонной кислоты.

Рецепт варенья из жимолости
Ингредиенты:
жимолость - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - 200 мл
лимонная кислота - 3 г
Способ приготовления:
Из воды и сахара приготовить сахарный сироп. Ягоды хорошо помыть, сложить в кастрюлю, залить сиропом и 5 часов настаивать.
Далее поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 7 минут. Затем снять с огня, дать настояться в течении 4 часов и еще варить 5 минут. Затем добавить в кастрюлю лимонную кислоту, хорошенько перемешать и снять с огня. Полученную массу разлить в банки и накрыть крышками.
Варенье из жимолости готово!