жульен с индейкой и грибами

Ответ от Andrea Serruto Diaz-Bartova[гуру]
4 филе индейки, всего около 700 г, 5 мл (1 ч. ложка) паприки, 45 мл (3 ст. ложки) муки, 25 г сливочного масла, 100 г лука, 100 г грибов, 1 большое яблоко, 150 мл сухого сидра, соль и перец, поджаренный миндаль для гарнира.
Приготовление
Порезать индейку брусочками, удаляя жесткое мясо.
Смешать паприку и муку и обвалять индейку. Растопить масло в 2-литровой кастрюле 30 секунд. Вмешать тонко нарезанный лук, нарезанные ломтиками грибы и ломтики яблока и готовить под крышкой с отверстием 3-4 минуты.
Положить индейку, размешать и готовить под крышкой 2-3 минуты. Добавить сидр, снова накрыть крышкой и готовить еще 9-11 минут. Проверить, готова ли индейка, заправить по вкусу и подать, доложив наверх миндаль.
Подавать с рисом или макаронными изделиями.
_____________________________________________
это можно без карри:
Карри из индейки с яблоками
Для рецепта Вам потребуются:
- индейка - 600г
- лук репчатый - 1 шт.
- имбирь (сежий корень) - 25г
- чеснок - 1 зубчик
- красный перец чили - 1 шт.
- топленое масло - 2 ст. л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- карри - 3 ст. л.
- куриный бульон - 250 мл
- сливочный йогурт - 300г
- мука - 2 ст. л
- заленый лук с луковичками - 1 пучок
- красное яблоко - 1 шт.
- сахар - по вкусу
- петрушка (мелко нарезанная) - 4 ст. л.
Карри из индейки с яблоками
Луковицу, имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Перец чили, удалив семена, тоноко нарезать. Филе индейки хорошо обжарить в горячем топленом масле. Посолить, поперчить и снять со сковороды.
В той же сковороде, где жарилась индейка, слегка обжарить нарезанный репчатый лук с чесноком, имбирем, перцем чили и 2 ст. л. каррри. Залить бульоном. Добавить смешанный с мукой йогурт. Снова положить в сковороду филе индейки, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
Зеленый лук очистить и нарезать колечками. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и нарезать поперек. Зеленый лук и яблоко добавить в сковороду и тушить еще 10 минут. Приправить солью, перцем, щепоткой сахара и 1 ст. л. карри. Посыпать петрушкой.