2 категория

Ответ от Shadow[гуру]
спроси у курицы, какой она категории

Ответ от Avgur[гуру]
на них штампик стоит :))

Ответ от Ђатьяна Добуш[новичек]
Визуально - никак!

Ответ от Анна[гуру]
курицу подразделяют на две категории: I и II.
Тушки первой категории имеют хорошо развитые мышцы, а у
цыплят-бройлеров — очень хорошо развитые. Киль грудной кости
не выделяется или слегка выделяется (допускается для тушек цыплят,
индюшат и цесарят) . Отложения подкожного жира на тушках
молодняка — на груди и животе, у взрослой птицы — на спине, животе
и груди. На поверхности тушек допускаются легкие ссадины,
не более двух порывов кожи длиной до I см, но не на филе, единичные
пеньки и легкое слущивание эпидермиса кожи.
Тушки второй категории имеют мышцы удовлетворительно развитые,
киль грудной кости может выделяться, жировые отложения
незначительны или могут отсутствовать при вполне удовлетворительно
развитой мышечной ткани. На поверхности тушек допускается
незначительное количество пеньков и ссадин, не более трех разрывов
кожи длиной до 2 см, незначительное слущивание эпидермиса.
Тушки птицы, соответствующие по упитанности I категории, а по
качеству обработки — II, относят ко II категории. Тушки, не соответствующие
по упитанности требованиям II категории, относят к
тощим и используют только для промышленной переработки.
Требования к качеству. Тушки домашней птицы, выпускаемые реализацию, должны быть свежими, по упитанности и качеству обработки
не ниже II категории, правильно оправленными, с маркировкой,
соответствующей категории упитанности. У свежих тушек
клюв глянцевитый и сухой, слизистая оболочка ротовой полости блестящая,
бледно-розового цвета, без постороннего запаха, глазное
яблоко заполняет всю орбиту, цвет кожи беловато-желтоватый, поверхность
тушки сухая; консистенция упругая, жир белый или желтоватый,
запах специфический, соответствующий виду птицы, без
постороннего; бульон при варке прозрачный и ароматный. При подозрении
на инфекционные заболевания проводят бактериологические
исследования.

Ответ от Ёветлана Бандурина[новичек]
Куры 1 категории выпотрошены и зачищнены. 2-ой полупотрошенные

Ответ от Лена бобина[новичек]
По жирности.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]