свадебное меню на 40 человек
Автор Ирина Зубкина ( Жук ) задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Свадьба дома,гостей 40 человек.Как расчитать меню? и получил лучший ответ
Ответ от Stay away[гуру]
Прикиньте, что вес обеда на каждого должен быть около 1,2 кг, чуть больше. Сделайте несколько салатов (на каждого гостя порция должна быть меньше обычной) , красиво тарталетки смотрятся, мясную нарезку (холодец, заливное) , копчёную рыбу, свежие овощи, немного солёных (можно грибы). На горячее запечь мясо порционными кусками (можно шубу к нему из чего угодно сделать, от солёных огурцов до грибов, сыр+ майонез) , так же рыбу красную можно запечь (ту же кету, не так дорого) или пофаршировать окорочка, очень празднично (можно посто запечь) подать с печёной с картошкой (варёную обжарить и зеленью посыпать). Фрукты, свадебный торт. Вино белое, красное, водка (побольше) , шампанское.
все блюда по 100 и салаты
40....плохое число.
40 лет даже не справляют.
если гостей 40....пригласи еще одного.
1 кг - на одного гостя мало.... общей еды.. .
1 кг мяса - да. (сюда входит все блюда из мяса)
Всего по больше. И по вкусней.
может, тогда по максимуму, если возможно, тогда гости себе гостинцы заберут, вам останется на других (коллег, соседей и пр.)
40 кг - еды
у вас количество гостей ровно такое же как у меня было. расскажу что мы готовили. Были пироги большие с грибами капустой и мясом ( 0.500гр на порцию или на человечка). окрошка овощная на домашнем квасе (порция 0.350 на человека приблизительно). была ветчина немецкая такие огромные банки как консервы. можно заменить парой свиных окороков запеченых.
Домашние котлеты с начинкой из лесных грибов (количество можно расчитать легко по паре или по одной). плюс гарнир по 200-300гр на порцию. рыба жареная под маринадом ( тут на любителя можно порций 10-20 сделать масса 0.300гр) можно запечь рыбку целиком. салаты овощные. свежие овощи в ассортименте. и побольше закусок под спиртное. Холодец или заливное. шляпки грибов запеченые с мясом. можно галантин из курицы ( если сложно купите только ножки куриные и нафаршируйте кожицу смесью курицы и свинины. рецепты в инете есть. получится порционно и красиво). паштеты всевозможные на крекерах или хлебцах. нарезки разнообразные. в наше время не было креветок и прочих морских продуктов. сейчас всего навалом.
А уж соки. десерт и напитки по вкусу сами решите. Приятно погулять! ну и удачно поработать! Главное счастья молодым!