как приготовить домашнего петуха

Ответ от =АннА=[гуру]
Молодого домашнего петуха лучше всего использовать для приготовления наваристых бульонов. Они идеально подходят для домашней яичной лапши с зеленью или для холодца, так как мясо дает очень крепкий и богатый вкус. Если хочется запечь тушку, учитывайте, что мясо может получиться суховатым. Чтобы петух остался мягким, его рекомендуется сначала отварить, а затем запечь. Популярный способ: разрезать тушку как цыпленка табака, натереть солью, выложить на подушку из отварного картофеля, смазанного сметаной, и запекать при 200 градусах до румяной корочки. Для сохранения сочности при запекании без предварительной варки обязательно используйте пакет для запекания или форму с плотной крышкой. Тушку можно предварительно обмазать растительным маслом с горчицей. Также мясо прекрасно тушится с овощами или готовится вместе с гречкой, насыщая гарнир ароматом.