как сделать борщ красным

Ответ от Илья Гурин[активный]
Может свеклу добавить ?)

Ответ от Марина Линёва[новичек]
Томат. А без него это уже суп, а не борщ.

Ответ от Makaveli[гуру]
томатную пасту и буряк

Ответ от Василиса[активный]
свеклу добавить за 10-15минут до готовности. Будет красивый красный цвет.

Ответ от Кот Мурыч[гуру]
Свекла бордо + столовая ложка уксуса при отварке, и эту жидкость добавить в борщ.

Ответ от Мария ганюшкина[новичек]
☺свеклу☺

Ответ от Ёергей Васнецов[гуру]
Не вари свёклу. Свёклу тушат в малом количестве воды с добавлением сахара и, обязательно, чуть-чуть уксуса. Можно и не уксус, просто для сохранения цвета нужна кислая среда. После готовности добавляют в борщ. Да, да забыл о томатной пасте. Если есть желание добавляют томатную пасту. Но она красного цвета не даёт. Предварительно, обязательно, томатную пасту, именуемую в народе "томатом",необходимо хорошо обжарить (пасеровать). В противном случае возможно появление изжоги у потребителя.

Ответ от Марина Кукушкина[гуру]
Вообще - то, борщ бывает красным за счёт свёклы и главное не передержать, иначе цвет будет не красивым !

Ответ от Виталий Ищенко[активный]
эх ...живут же люди ...блин

Ответ от Dory[гуру]
Лимонной кислоты немного

Ответ от Џло Пронякина[новичек]
Свёклу только это будет ни красный борьщ а свёкольник

Ответ от Евгения Таратутина[гуру]
Свеклу потушить отдельно, добавить томат. Добавит немного бульона из кастрюли и потушить. В готовый борщ вылить эту зажарку и дать закипеть. И все. Чем больше свеклы кладете, тем краснее борщ.

Ответ от Антон Владимирович Грохотов[новичек]
Соус красный основной. Вот и весь борщ красный. Сразу предупреждаю, в это соусе присутсвует свкла, вот она то и образует красный цвет. И не надо никаких отдельных готовок свёкл.

Ответ от Оксана Игоревна[гуру]
Вместе с мясом варить свеклу (очищенную). Как сварится свекла, вытащить ее из бульона, положить картофель, капусту (можно квашеную) , морковь и лук. Свеклу натереть на терке, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку столового уксуса, перемешать. Вытащить из супа мясо и нарезать, положить обратно, посолить по вкусу. За 3 минуты до готовности положить подготовленную свеклу. В конце добавить лавровый лист и зелень. Выключить, накрыть крышкой, дать настояться 15 минут. Получается очень красивый и вкусный борщ!

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Побольше свёклы нужно добавлять.

Ответ от Пухлик[гуру]
Надо свёклу тушить с лимонным соком (или лимонной кислотой, или уксусом столовым). И добавлять в конце варки борща.

Ответ от Виктор[новичек]
Нормальную свеклу надо, красную. И ни какого томата. С помидорами уже не борьщ.

Ответ от Masja[гуру]
том. пасту або томати у власному соку

Ответ от Виктор[гуру]
Как сделать борщ красным
Как сделать борщ красным? - такой вопрос задал мне читатель из Екатеринбурга. На первый взгляд этот вопрос может показаться странным. Однако при неправильном порядке закладки овощей борщ действительно может исказиться. Как избежать этого?
Понятно, что красный цвет борщу придает свекла. А варится она дольше других овощей, поэтому логично было бы положить ее в суп самой первой. Однако при длительной варке цвет борща может стать бурым или желтым. Чтобы он был ярко-красным в свеклу надо добавить стабилизатор цвета - кислоту, например, помидоры или томатную пасту, немного лимонной кислоты или уксуса. Но тогда другие овощи, картофель или капуста не сварятся как надо. Что же делать?
Все хозяйки, готовящие борщ знают, что непосредственно свеклу в бульон не кладут, а делают сначала борщевую заправку. Для этого отдельно на сковороде сначала пассируют на масле натерту на крупной терке или мелко порезанну свеклу, морковь, лук, томатну паста или помидоры.
После того, как в мясном бульоне сварились картофель и капуста, тогда только добавляется борщевая заправка.
При этом цвет борща будет насыщенным, красным.
Ирина из Москвы дает такой совет. Сделать борщ красным очень просто: проварить нужное количество очищенной свеклы (15-20 мин. ) в готовом бульоне (если борщ с мясом) или в подсоленной воде (если борщ постный). Главное не переварить свеклу. А затем уже потереть на терке или нарезать брусочками и вместе с луком, морковкой, кореньями немного обжарить на подсолнечном масле, а затем потушить с помидорами (томатной пастой).

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]