когда солить борщ

Ответ от Ленок[гуру]
Идеальное время для добавления соли в борщ зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если вам важно, чтобы вкусным было само мясо, посолите бульон сразу после первого закипания. Для равномерной пропитки всех продуктов солью это можно сделать в начале варки, но самый надежный способ — солить борщ после того, как закипит нарезанный картофель, или примерно за 10-15 минут до готовности. Если вы хотите получить более насыщенный по вкусу бульон, добавляйте основную часть соли ближе к самому концу, примерно за 5 минут до выключения огня. При этом учитывайте, что томатная паста или некоторые ингредиенты уже могут содержать соль, поэтому лучше немного недосолить в процессе и окончательно выровнять вкус уже в готовом блюде. Лавровый лист также рекомендуется добавлять в самом конце и вынимать через пару минут, чтобы он не дал горечи.