кукурбитацин польза и вред

Ответ от Fleur[гуру]
Лучше выбросить...

Ответ от Ђатьяна Мозговая[гуру]
Горечь огурца способствует похудению

Ответ от Натали[гуру]
Если вам нравиться... кушайте. Ни вреда, ни пользы.... а только горечь...

Ответ от Ангел[гуру]
а зачем его вообще есть если он горький

Ответ от Мексиканский Негодяй Антонио[гуру]
Большинство огуречных растений содержат вещества под названием кукурбитацины, наличие которых обусловливает горький вкус плодов. При низком содержании этих веществ горечь не заметна, но если их много, огурец может быть очень горьким - настолько горьким, что его невозможно есть. Если огуречное растение испытывает стресс, содержание в нем кукурбитацинов повышается.
Некоторые сорта огурцов содержат ген, препятствующий образованию кукурбитацинов. Среди них - европейские и голландские салатные для закрытого грунта. Это те самые длинные, тонкие огурцы без семян, которые обычно продают упакованными в целлофановую пленку для защиты их тонкой кожицы.
Сорта без горечи имеют мягкий вкус. Чем интенсивнее вкус огурцов, тем более вероятно появление в них горечи.
И хотя мнение специалистов о горечи в последние годы изменилось - теперь считается, что большое количество полезных веществ с мощным защитным действием, в том числе и против рака, обладают горьким вкусом, тем не менее, если не хотите отравления, старайтесь не есть горькие части огурцов, цукини, тыквы.
А полезную горечь лучше черпать из глюкозинолатов, содержащихся в любой капусте - кочанной, цветной, кольраби, брюссельской, а также в репе, редьке и листовых овощах (шпинат и прочие салаты). Именно эти вещества обладают мощным противораковым действием, и любители капусты гораздо реже болеют раком груди, легких, толстой и прямой кишки, желудка, мочевого пузыря и простаты.

Ответ от Ђатьяна[гуру]
а зачем? кстати попробуйте почистить. горечь обычно под шкуркой и возле хвостика

Ответ от Игнат Пересветов[гуру]
Даже полезно, а мне именно такие огурцы больше нравятся .

Ответ от 3 ответа[гуру]