манты say7

Ответ от КАрасавиtsa[гуру]
Так же как и на пельмени: вода и мука + соль. Можно добавить яйцо. Пропорции примерно 1:3,5 (зависит от муки) . Тесто должно быть эластичным, но не жидким. Параметр: давите пальцем ямку - тесто должно вернуться обратно. Если залипает - жидковато. Успехов!

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Обыкновенное пресное тесто, как на пельмени. А если вместо воды использовать кефир, получится очень интересный вариант. . Манты получаются более пышными, не рвутся. .

Ответ от Пользователь удален[активный]
кАрасавиtsa абсолютно права

Ответ от Оля Пигина[новичек]
Тесто на манты готовится также, как на пельмени. Мука. вода, яйцо и соль. Можно использовать вместо воды сыворотку.

Ответ от Галина Кудревич[гуру]
Манты.
Тесто берут обыкновенное на воде + соль + 1 яйцо + мука. Дать ему вылежаться. Для фарша: баранину ( 0,5 части) режут на кубики, как можно мельче, лук (0,25 ч. ) нашинковать так же, тыкву (0,25 ч. ) - аналогично. Хорошо вымесить. Тесто раскатывать как на пельмени, только крупнее размером. На кружок класть ложку фарша, соединить края кружка и по середине защепить (шов 1-1,5 см.) , развернуть на 90 градусов и сцепить "ушки" с двух сторон (получается как розочка) , отварить на пару, смазывая не только дно кастрюли, но и края мант. Варить 45 минут. Едят манты руками, макая в соус из помидор + соевый соус или так называемую "кобру", "огонек", где как.

Ответ от For_liliy[гуру]
Манты
тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ч. л. соли
1,2 стакана воды
фарш:
1 кг мякоти говядины или баранины
200 г тыквы
1 картофелина
1 луковица
сметана или сливочное масло
1. Приготовить крутое тесто. Для этого просеять муку горкой на стол, сделать ямку, вылить туда яйцо и воду, соль, замесить руками тесто.
2. Тесто скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10-15 минут.
3. Затем тесто раскатать при помощи скалки в тонкий пласт, из которого нарезать квадратики 10Х10 см или с помощью кружки вырезать круги.
4. Для приготовления фарша мясо вместе с овощами пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу.
5. На каждый круг вылложить фарш, соеденить противоположные стороны теста, подняв их вверх.
6. Соеденить оставшиеся стороны теста, как показано на рисунке.
7. У нас получился четырехугольник, теперь ушки с каждой стороны склеим попарно.
8. Готовые манты переложить на поднос и убрать в морозильник.
9. Манты отвариваются на пару: для этого ярусы первой кастрюли (манты-каскан) смазать жиром, уложить на них сырые манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой и варить на пару в течение 30-40 минут. Готовые манты подаются на большом блюде, посыпанные черным молотым перцем, полив сметаной.
на сайте есть рецепт и фото

Ответ от Леванчук Андрей[новичек]
мешок муки, ведро воды
пара могзоломав и немного терпения: )
главное чтобы тесто к рукам не липло. Ксати неплохо будет довавить бутылку масла, растительного масла.
если Мозголомы упали в разные стороны, но тесто соеденноное между ними не провалось, то жизнь удалась
если нет то пусть еще чуть поработают, нуууу.. . можно из жалости к ним добавить чуть воды

Ответ от Ксюша[гуру]
Два яйца, щепотка соли, столовая ложка растительного масла, стакан воды теплой - размешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто, чуть слабее чем для пельменей.
Хорошо вымешиваем, затем накрываем миской и даём отлежаться минут 30, затем снова вымешиваем. Тесто супер! Хорошо раскатывается не рвётся. И если у меня тесто остаётся я его замораживаю, на следующий раз, когда понадобится.

Ответ от Ирина приказчикова[гуру]
тесто для пельменей и мантов одинаковое, я делаю сразу и то и другое и в морозилку

Ответ от 3 ответа[гуру]