Автор Ђанька =) задал вопрос в разделе На скорую руку
Почему оладьи внутри сырые? и получил лучший ответ
Ответ от ~ Early Spring ~[новичек]
Оладьи получаются сырыми внутри чаще всего из-за слишком сильного огня. В этом случае тесто быстро схватывается и подгорает снаружи, но не успевает пропечься в середине. Также частой причиной становится избыток сахара в тесте, который ускоряет карамелизацию и образование темной корочки раньше времени. Чтобы оладьи хорошо пропекались, делайте их не слишком толстыми и выкладывайте тесто ровным слоем, а не высокой горкой. Консистенция теста должна быть однородной, без комочков, по густоте напоминать густую сметану. Жарить лучше на среднем или медленном огне. Если оладьи высокие, можно накрыть сковороду крышкой, чтобы жар равномерно распределялся и середина успевала дойти до готовности.
быстро жарились на большом огне
огонь послабее не накрывайте крышкой и все будет ОК :))
Пойду попробую.
Не шутите, - отличные!
жарьте на медленном огне и пропекутся. когда наливаете горку разравняйте
Нужно пользоваться разрыхлителем и жарить на малом огне.
жарили на слишком большом огне! Поэтому они быстро зажарились снаружи а внутри не успели. .
(ну вот, пока писали Вам уже и ответили 🙂
накрыть крышкой и на малом огне жарить их надо, на крайняк можно потоньше их делать
Судя по вышесказанному, много сахара и тесто быстро заколеровалось.
Потому как другие причины -жидкое тесто, толстый слой теста, горячая сковорода - вроде не очень реальные.
Осталось спросить -оладьи дрожжевые или на кефире?
так часто бывает, если тесто слишком густое
давай расскажу про свои оладушки.. заболтать тесто -мука.. желток.. соль.. ваниль.. молоко.. белки в холодильник.. несколько яблок порезать кружочками удалив серединку.. белки взбить и вернуть в тесто аккуратно.. разогреть на сковороде щепотку соли.. удалить салфеткой.. налить растит. масла без запаха.. ложку теста а на нее колесико яблока.. и так целую сковороду.. перевернуть и дожарить.. на блюде положить бум. салфетку. и на нее оладушки.. посыпать каждый сахаром.. если яблоки без вкуса или сладкие- побрызгать соком лимона.. приятного..
Добавляйте больше масла, чтобы закрывало оладьи наполовину.
потому что не дожарены
А еще, можно их спасти-допечь в микроволновке. Но лучше. конечно сразу правильно.
Блин че за фигня??? Оладьи сверху поджариваются, внутри сырые????Хозяйки помогите молодой жене))
Оладьи получаются сырыми внутри из-за слишком густого теста, неправильного температурного режима
подробнее...
Почему блины внутри остаются сырыми, что в них не хватает???
жарь на медленном огне, тогда пропекутся. Блины должны быть тонкие примерно 3-5 мм. ингридиенты:
подробнее...
Почему жареные оладьи из творога называют сырниками, а не творожниками????
Мне кажется это ещё из старины пошло. С творогом, но сырники потому что-когда разламываешь-внутри
подробнее...