Автор Маруся Климова задал вопрос в разделе Свадьба, Венчание, Брак
Блин че за фигня??? Оладьи сверху поджариваются, внутри сырые????Хозяйки помогите молодой жене)) и получил лучший ответ
Ответ от Загадка[гуру]
Оладьи получаются сырыми внутри из-за слишком густого теста, неправильного температурного режима или неподходящей посуды. Чтобы этого избежать, возьмите небольшую чугунную сковороду, которая равномерно держит тепло. Хорошо раскалите ее с маслом, быстро налейте тесто и сразу убавьте огонь до минимума, накрыв крышкой. Так моментально схватится корочка, а середина пропечется. Переворачивайте, когда верх перестанет казаться жидким. Снимайте крышку аккуратно, чтобы конденсат не попал в масло. После переворота можно на 30 секунд увеличить огонь, затем снова убавить и дожарить под крышкой. Каждую новую порцию начинайте на хорошо прогретой сковороде.
огонь меньше сделайте...
Тесто ещё не поднялось толком, наверное...
на маленьком огне надо жарить и долго, я хозяйка XD
на медленном огне жарь=)
или огонь потише. или тесто чересчур густое
огонек убавь!
или огонь надо уменьшить, или сковороду на хорошую поменять
причина может быть в неправильно приготовленном тесте, сковороде или огне
огонь по меньше сделай и будет тебе счастье))
Сначала поджарь на большом огне, до слегка золотистой корочки, потом убавь огонь до самого маленького и жарь подольше. И только потом переворачивай. С другой стороны тоже самое - сначала огонь побольше (для корочки) , потом - самый маленький.
Удачи!
добавь муки, если не дрожжевые и уменьши огонь
помимо всего выше сказанного советую для блинчиков-оладушек преобрести специальную сковородку, чугунную и небольшую. на обычной хорошие будут получаться только если исполнять все действия описанные Ириной Осиповой. на чугунной всё гораздо проще (не знаю почему, просто как ты мучулась, мучалась потом начала делать на чугунной (мама посоветовала) и оладья вмиг стали вкусными и красивыми, как будто шеф-повар готовил)) )
Удачи!))
можете тут посмотреть:
доступно и "по русски"
*как и сколько жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)
Почему оладьи внутри сырые?
Оладьи получаются сырыми внутри чаще всего из-за слишком сильного огня. В этом случае тесто быстро
подробнее...
Почему блины внутри остаются сырыми, что в них не хватает???
жарь на медленном огне, тогда пропекутся. Блины должны быть тонкие примерно 3-5 мм. ингридиенты:
подробнее...
Почему жареные оладьи из творога называют сырниками, а не творожниками????
Мне кажется это ещё из старины пошло. С творогом, но сырники потому что-когда разламываешь-внутри
подробнее...