закваска простоквашино что это такое

Ответ от Orlova Elena[гуру]
Продукт с названием Закваска от Простоквашино это готовый кисломолочный продукт, нечто среднее между йогуртом и кефиром, предназначенный для употребления в пищу. Это не специализированная сухая или жидкая закваска для домашнего приготовления. Тем не менее, использовать его как основу для сквашивания молока дома можно. Многие хозяйки подтверждают, что из него отлично получается домашний йогурт или простокваша, так как в составе присутствуют живые бактерии. Однако важно учитывать, что микробный состав готового продукта не гарантирует успешного повторного сквашивания. Активность культур может быть недостаточной, что при нарушении стерильности повышает риск неудачного результата или размножения нежелательной микрофлоры. Для безопасного и предсказуемого итога надежнее применять специализированные закваски, а продукт употреблять в готовом виде.