альметте сливочный

Ответ от >> ASTRA <<[гуру]
Как плавленный ?
Плавленый сыр домашний. ( много раз делала такой сыр - получается как виола )
Возьмите две кастрюли, но так, чтобы одна входила в другую. В ту, что будет стоять на плите налейте воды ,
а в другую бросить творог домашний (1 кг). добавив: 2 желтка от яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соды, 1 стол.. л. сахара и 1 стол. л. соли.
Варить, все время размешивая толкушкой, до тех пор, пока не расплавится творог. , Минут 15-20 будете варить не переставая помешивать.
Потом вылейте полученную массу в миску или другую форму, и когда остынет, поставьте в холодильник. ВСЕ.
И еще рецепт
- Домашний сыр
1 кг творога средней жирности, 1 л молока, 3 яичных желтка, &#190; ст. л. соли, 3 ч. л. соды, 150 г сливочного масла.
Молоко налить в большую кастрюлю, довести до кипения, положить творог и варить 3 мин на слабом огне, при этом постоянно помешивая.
Выстелить дно дуршлага марлей в 2-3 слоя, откинуть творог. Подвесить марлю с творогом (например, на кухонный смеситель) ,
дать жидкости стечь до 'последней капли'. Взбить желтки с солью, содой и размягченным сливочным маслом.
Смешать получившуюся массу с творогом и нагреть на водяной бане до 80?С. Выложить готовый сыр в марлю и дать стечь лишней жидкости.
Поместить в плотный целлофановый пакет и положить в холодильник на несколько часов. Теперь сыр готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!