Автор ...Лена... задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Подскажите, пожалуйста, как приготовить оладья. и получил лучший ответ
Ответ от Ђамара Васильева[мастер]
Оладьи домашние на кефире
Для рецепта понадобится
ингридиентыкол-во
мука2-2.5ст
яйцо3шт
соль0.5ч. л
сахар1ст. л
кефир0.5л
сода0.3ч. л
растительное масло3-4ст. л
Способ приготовления
По этому рецепту получаются очень вкусные оладьи!
Чтобы приготовить оладьи на кефире смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них пол стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
После этого добавьте оставшийся кефир, тщательно размешайте и всыпьте соду.
Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.
Рецепт "Оладьи с яблоками"
Как приготовить оладьи
Приготовить оладьи по бабушкиному рецепту совсем несложно. Пышные аппетитные оладьи готовятся так:
Инструкция
Уровень сложности: Легко
Что вам понадобится:
половина стакана кефира
1 яйцо
1 стакан муки
половина чайной ложки соды
половина чайной ложки лимонной кислоты
подсолнечное масло
1 шаг
Кефир взбивается с яйцом, добавляется сахар, сода и лимонная кислота. Все тщательно перемешивается.
2 шаг
Далее в смесь вводится мука, постепенно, не вся сразу. Тесто должно быть естественно гуще, чем для блинов.
3 шаг
Если есть яблоки или ягоды, то можно добавить и их. А делаем это так: На горячую сковородку наливаем ложку теста, сверху колечко яблока, жарим и переворачиваем. Ягоды можно добавить сразу в тесто.
Оладьи.
Кефир или кислое молоко
Сахар, соль, мука и сода. Без яиц и соду не гасить!
Пропорции такие, надо сделать так густо, чтобы ложка почти стояла.
Соду кладем в самом конце 1/4-1/2ч. л.
Выпекаем на горячей сковороде, на растительном масле.
И они реально не опадают, даже когда остынут
мука 3 стакана, молоко 2 стакана, 1 стол ложка дрожей перемешать поставить в тёплое место. потом в массу добовляют 2 яйца 0,5 чайной ложки соли, 0.5 стакана сахара, 2-3 ложки растительного масла
Если Вы имели ввиду оладьи, то так
оладьи на кефире.
Кефир – 1 стакан (250 мг. )
Вода – 1/6 стакана (40 мг. )
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мг)
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.
Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.
В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.
Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь.
Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.
Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.
По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.
Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!
ОЛАДЬИ. На 500г муки-2 стакана молока или воды, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 25г дрожжей. Дрожжи развести в воде или молоке, всыпать муку и хорошо размешать. Тесту дать подняться в тёплом месте. Потом положить в тесто соль, яйца, вымешать, дать вторично подняться и, не размешивая, брать подошедшее тесто ложкой, класть его на горячую сковороду с маслом и поджаривать с обеих сторон.