Блинчики в дырочку на молоке
Автор Вячеслав симанин задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как сделать блины что-бы они были мягкие с дырочками а не с корОчкой или толстые в общем ка в " теремке" И Т. Д и получил лучший ответ
Ответ от Ётася[гуру]
Секрет мягких блинчиков с дырочками, как в Теремке, кроется в заваривании теста и правильной жарке. В обычное тесто из муки, молока или кефира, яиц, соли и сахара добавьте щепотку соды, погашенной уксусом или тем же кефиром. Затем тонкой струйкой влейте около половины стакана крутого кипятка, активно помешивая, чтобы тесто не свернулось в клейстер. Для фирменного эффекта Теремка на сковороду наливают совсем немного теста и быстро разравнивают его тонким слоем специальной деревянной палочкой. Жарить лучше всего на хорошо прогретой чугунной сковороде, так как она дает нужную кружевную структуру. Обязательно добавьте в тесто две-три столовые ложки растительного масла, чтобы не смазывать поверхность каждый раз. Дайте массе постоять пятнадцать минут перед жаркой. Переворачивайте блин, аккуратно отделив края вилкой, чтобы он не порвался.
Ответ от ---[гуру]
От ТЕРЕМКА обычные блинчики отличаются малым кол-вом теста, засчет того что при готовке это небольшое кол-во теста просто раскатывают по жарящей поверхности спец. деревянной палочкой, иначе такое маленькое кол-во не растеклось бы на всю поверхность.
От ТЕРЕМКА обычные блинчики отличаются малым кол-вом теста, засчет того что при готовке это небольшое кол-во теста просто раскатывают по жарящей поверхности спец. деревянной палочкой, иначе такое маленькое кол-во не растеклось бы на всю поверхность.
Ответ от Natusy[гуру]
Нужен талант, яйца, мука, вода и желание накормить любимого мужчину....
Нужен талант, яйца, мука, вода и желание накормить любимого мужчину....
Ответ от Master master[гуру]
Когда тесто для блинов готово - влей немного очень холодной воды. Дырочки тебе обеспечены!))
Когда тесто для блинов готово - влей немного очень холодной воды. Дырочки тебе обеспечены!))
Ответ от Sharshel Cygnus[гуру]
Нужно замешивать с дрожжами и дать постоять опаре, что бы бактерии начали вырабатывать углекислоту. Потом доводить до ума и печь.
Нужно замешивать с дрожжами и дать постоять опаре, что бы бактерии начали вырабатывать углекислоту. Потом доводить до ума и печь.
Ответ от руся[эксперт]
тоненькие и мягкие-это на молочной сыворотке, а толстые- это дрожжевые. кстати иногда неплохие готовые смеси продаются
тоненькие и мягкие-это на молочной сыворотке, а толстые- это дрожжевые. кстати иногда неплохие готовые смеси продаются
Ответ от VBIF[эксперт]
Во первых нужна чугунная сковорода, на тефале ничего не получится. Делаются блины либо на дрожжах, либо на молоке. Дрожжевые блины всегда толстые. Желательно переворачивать блин руками предварительно отодрав его края от сковороды вилкой иначе если переворачивать лапаткой блин может порваться.
Во первых нужна чугунная сковорода, на тефале ничего не получится. Делаются блины либо на дрожжах, либо на молоке. Дрожжевые блины всегда толстые. Желательно переворачивать блин руками предварительно отодрав его края от сковороды вилкой иначе если переворачивать лапаткой блин может порваться.
Ответ от Natalia_bazja[гуру]
тесто надо делать жидкое,дрожжевое с добавлением гашеной соды,а когда оно подойдет влить немного кипятка и перемешать-дырочки обеспечены.А чтобы были мягкими,каждый блин,сняв со сковороды-смазать сливочным маслом.
тесто надо делать жидкое,дрожжевое с добавлением гашеной соды,а когда оно подойдет влить немного кипятка и перемешать-дырочки обеспечены.А чтобы были мягкими,каждый блин,сняв со сковороды-смазать сливочным маслом.
Ответ от Јикарная[гуру]
Я такие блины делаю на кефире жирность 2,5%, насыпаю муку, одно яйцо, щепотка соды, желательно погасить в том же кефире, и всё взбиваю миксером, если блины кушать не заворачивая в них ничего, значит не очень жидко нужно сделать, а если что то завернуть, ну например творог или мясо, то тесто пожиже, чтобы блин тоньше полуился, ах да забыла, в тесто ложки три раст.масла, чтоб каждый раз сковородку не смазывать, ну и посолить тоже нужно....попробуйте, может понравиться. Приятного!!!!
Я такие блины делаю на кефире жирность 2,5%, насыпаю муку, одно яйцо, щепотка соды, желательно погасить в том же кефире, и всё взбиваю миксером, если блины кушать не заворачивая в них ничего, значит не очень жидко нужно сделать, а если что то завернуть, ну например творог или мясо, то тесто пожиже, чтобы блин тоньше полуился, ах да забыла, в тесто ложки три раст.масла, чтоб каждый раз сковородку не смазывать, ну и посолить тоже нужно....попробуйте, может понравиться. Приятного!!!!
Ответ от Елена Прекрасная[гуру]
В блинное тесто (обычное - мука, молоко, 1-2 яйца, соль, немного масла) нужно добавить 1 ч.л. соды, гашеной уксусом и 0,5 стакана крутого кипятка, тесто тщательно размешать и дать ему настояться минут пятнадцать. Жарить - на бабушкиной чугунной сковородке, с которой никакие "тефали" даже не сравнятся. Блины получаются тоненькие, как кружево, ноздреватые и очень вкусные!
В блинное тесто (обычное - мука, молоко, 1-2 яйца, соль, немного масла) нужно добавить 1 ч.л. соды, гашеной уксусом и 0,5 стакана крутого кипятка, тесто тщательно размешать и дать ему настояться минут пятнадцать. Жарить - на бабушкиной чугунной сковородке, с которой никакие "тефали" даже не сравнятся. Блины получаются тоненькие, как кружево, ноздреватые и очень вкусные!
Ответ от Гкл дылошеглпа[новичек]
Просто при готовки оставляй дырочки (когда наливаешь) а без корочки- когда блинчики налил (а) ножиком приподними края
Просто при готовки оставляй дырочки (когда наливаешь) а без корочки- когда блинчики налил (а) ножиком приподними края
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как сделать блины что-бы они были мягкие с дырочками а не с корОчкой или толстые в общем ка в " теремке" И Т. Д
Дайте рецепт тоненьких, кружевных блинчиков
Кружевные блинчики.
Состав:
1 литр молока,
4 яйца,
3 ст. л, сахара,
подробнее...
спросили в Дырочки
Дайте рецепт Тонких Блинчиков В дырочку! Спасибо
Блины русские масленичные тонкие традиционные
Желтки растереть с солью, сахаром в
подробнее...
Дайте рецепт Тонких Блинчиков В дырочку! Спасибо
Блины русские масленичные тонкие традиционные
Желтки растереть с солью, сахаром в
подробнее...
спросили в Дырочки
Подскажите рецепт блинов в "дырочку". Сколько перепробовала рецептов, никак не получаются такие. Спасибо.
Секрет ажурных блинов в дырочку кроется в заваривании теста кипятком и использовании максимально
подробнее...
Подскажите рецепт блинов в "дырочку". Сколько перепробовала рецептов, никак не получаются такие. Спасибо.
Секрет ажурных блинов в дырочку кроется в заваривании теста кипятком и использовании максимально
подробнее...
можно рецепт блинчиков что бы были пышные, хрустящие, зажаристые, тонкие, с дырочками НА СМЕТАНЕ
У Вас два взаимоисключающие требования к блинчикам - пышные и при этом тонкие.. . так не бывает.. .
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как приготовить вкусные блины, и в дырочку???
Секрет блинов в дырочку кроется в раскаленной сковороде и правильном тесте. Возьмите 2 яйца,
подробнее...
Подскажите, как сделать вкусные и тонкие блины на молоке! Спасибо.
Для тонких и вкусных блинов на молоке важна правильная последовательность замешивания. На литр
подробнее...
спросили в Блины
БЛИНЫ: какие вкуснее - на молоке или на кефире??
Вкус зависит от предпочтений: на молоке блины получаются тонкими и нейтральными, идеальными для
подробнее...
БЛИНЫ: какие вкуснее - на молоке или на кефире??
Вкус зависит от предпочтений: на молоке блины получаются тонкими и нейтральными, идеальными для
подробнее...
спросили в Дырочки
Подскажите рецепт блинов в дырочку (желательно на дрожжах)
4 яйца, литр молока, 2-3 стакана муки, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 пакетика
подробнее...
Подскажите рецепт блинов в дырочку (желательно на дрожжах)
4 яйца, литр молока, 2-3 стакана муки, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 пакетика
подробнее...
можно ли сделать блины без яиц на молоке и без соды
Чтобы приготовить вкусные блины на яйцах без молока, используйте обычную воду. На 2 яйца возьмите 1
подробнее...
чем начинить блинчики?
Начинки для блинчиков делятся на сладкие и несладкие. Из сладких популярны творог с сахаром,
подробнее...
Срочно нужен ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт тонких блинчиков.Буду заворачивать в них мясо. Очень важно чтобы понравилось СВЕКРОВИ
просеять 100 гр муки, добавить соль, сахар по вкусу (я положила 3 ст л сахара - получились
подробнее...
Почему мои блинчики получаются немного "резиновыми"? (кефир, яйцо, соль, сахар, сода, мука)...
Тугое тесто получается, если в него кладут много яиц. Блины готовят на молоке. Молоко подогрейте, и
подробнее...
Как приготовить блины на чугунной сковороде?Прилипают
я вчера дела классные блинчики. У меня всегда не получались, а тут удивилась. 0,5 л. молока, 0,3 л.
подробнее...
как сделать очень вкусные и хрустящие блинчики?
Как лучше печь блины? 9 умных советов. 1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей,
подробнее...