банки для консервации

Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Да, консервировать в банки с закручивающимися крышками можно, если их правильно простерилизовать. При покупке таких банок проверяйте крышки: внутри не должно быть ржавчины, царапин или вмятин, иначе герметичность нарушится. Перед закаткой проварите крышки не менее пяти минут для размягчения уплотнителя. Горячую банку накройте крышкой, слегка нажмите на центр, сделайте небольшой поворот против часовой стрелки, чтобы она ровно села на резьбу, и плотно закрутите. Крышка сразу втянется, создавая вакуум. Выбирайте крышки с индикатором вакуума в виде бугорка. Банки с широким горлом до двух литров гораздо удобнее. Заготовки отлично хранятся при комнатной температуре, кроме протертых с сахаром ягод или соленых грибов. Крышки можно использовать повторно несколько сезонов.