бараний окорок на кости в духовке

Ответ от Мария Мария[гуру]
Самое простое- сверху натри всякими специями, что идут к мясу, чесночком, перчиком, посоли и замотай в фольгу. В духовку на 1- 1,5 часа и- пальчики оближешь!

Ответ от The slave of love[гуру]
Тушеный бараний окорок по-французски
Из расчета на 4— 6 порций: 3 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 луковицы, 1 л мясного бульона, 1.5 кг окорока молодого барашка, 1 ч.л. соли, на кончике ножа белого перца, 100 г шпика, 100 г свиного жира, 1 веточка свежего тимьяна, 1 лавровый лист, 750 г картофеля, 1/2 ч.л. соли
Чеснок очистим и нарежем соломкой. Морковь очистим и нарежем кружочками, очищенный лук — колечками. Бульон разогреем. Мясо барашка вымоем, осушим, нашпигуем кусочками чеснока и натрем солью и перцем. Шпик нарежем тонкими ломтиками и обложим ими баранью ногу. В большой кастрюле разогреем свиной жир и 10 минут пожарим на нем лук и морковь. Затем поместим в нее баранью ногу и обжарим с обеих сторон. Добавим к ней около половины отмеренного бульона, тимьян и лавровый лист. На медленном огне под крышкой потушим баранью ногу 5 — 6 часов. При необходимости подливаем горячий бульон. Картофель очистим, крупно порежем и примерно за 30 минут до конца тушения положим в кастрюлю с мясом. Посыплем солью.
Тушеный бараний окорок по-австралийски
Компоненты: 1 кг мяса молодого барашка без костей, по 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха и молотой корицы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 шт. гвоздики, 1 лавровый лист, 1.5 чашки сахарной пудры, 1/2 л виноградного уксуса, 3 чашки горячего мясного бульона, 2— 3 раза на кончике ножа соли, на кончике ножа черного перца
Мясо вымоем, осушим, зачистим от пленок и натрем мускатным орехом и корицей. Лук нарежем колечками, чеснок разотрем. Мясо положим на слой лука, добавим чеснок, гвоздику и лавровый лист и накроем луком. Сахар растворим в уксусе и польем мясо. Накроем и 24 часа маринуем мясо в холодильнике, периодически его переворачивая. Духовку разогреем до 190 градусов. Мясо положим в глубокий сотейник. Маринад разведем 1 чашкой воды, польем мясо маринадом и под крышкой потушим в духовке до мягкости в течение 2 — 2.5 часов. Готовый окорок отставим в теплое место. Мясной сок разведем горячим бульоном, процедим, подсолим, поперчим и польем мясо.

Ответ от Cosmic Girl[мастер]
Когда узнаешь, не забудь пригласить на огонек. мой E-mail указан.=)

Ответ от Gregory[гуру]
Спросите Барана.. он знает

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]