березовый сок как хранить на зиму

Ответ от Ёветлана Заполина[гуру]
Законсервировать березовый сок можно и в домашних условиях. Добавив в кастрюлю с соком сахар и лимонную кислоту, все нагревают до кипения и полного растворения сахара. Затем горячий сок процеживают через марлю для удаления всех возможных примесей и в горячем виде разливают в бутылки. Сахара — 9—10% к количеству сока (100г на 1л) и, кроме того, перед консервированием к соку добавляют 0,6—0,8%(меньше 1г на 1л) лимонной кислоты.
Укупоренные бутыли желательно выдерживать для дополнительной стерилизации в горячей воде при температуре 90° С в течение 15 минут. Хранить только в темном месте.

Ответ от Elena anatolieva[гуру]
в полиэтиленовые пакеты по 0.5л. и в камеру морозилку.

Ответ от Владимир Колонтаев[активный]
Добавь изюма и класная настойка получиться и сохраниться на долго.

Ответ от Алекс[гуру]
Его обычно доводят до кипения, добавив немного сахару (где-то столовую ложку на трехлитровую банку). И закатывают в банки. Но лучше делать из него квас: в емкость литров этак на 20-40 наливают сок, добавляют горсть изюма и оставляют кваситься в прохладном месте. А однажды мы вообще даже изюм не добавляли. Через пару недель он становится приятно кислый. И держится всю зиму. У нас не "доживал до нового года" - все выпивали. Березовый квас становится мутный, этого не надо опасаться. пленку сверху надо снимать перед тем, как пить его.

Ответ от Маргарита Подолинская[гуру]
Правильно сохранить березовый сок очень трудно. В холодильнике он «живет» не более 2 суток, поэтому лучше запастись рецептами для долгого хранения. Самый простой из них: на 1 литр сока добавить 150 г сахара и 5 г лимонной кислоты и тщательно размешать. Затем профильтровать через несколько слоев марли, разлить в банки, пропастеризовать 10­ - 15 минут и закрутить прокипяченными крышками.
Можно смешать березовый сок с другими соками и точно так же заготовить. А еще полезен настой березового сока на листьях мяты, плодах шиповника и ягодах брусники или клюквы.
Березовый сироп тоже очень вкусный, но возни с ним гораздо больше. Сок нужно долго выпаривать до консистенции меда. Тогда концентрация сахара в нем достигает 70 процентов. Такой сироп великолепно хранится в холодильнике. Его можно добавлять в чай или вместо варенья к оладьям и блинчикам. Кроме того, березовым сиропом лечат кариес!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]