бездрожжевое тесто для хачапури

Ответ от Allexx[гуру]
ссылка

Ответ от Марийка[гуру]
0,5 стакана молока
2/3 стакана муки
250 г сулугуни
2 яйца + 1 яйцо для смазки
30 г сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. сухих дрожжей
Что делать:
Из муки, молока и дрожжей с добавлением яиц, подсолнечного масла и соли замесить тесто, дать ему подняться.
Готовое тесто раскатать в виде лепешки, на середину положить 2/3 натертого на терке сулугуни. Края защипать и снова раскатать лепешку диаметром 20–30 см. Смазать яйцом и запекать в духовке при 180 С до полуготовности.
Вынуть, посыпать оставшимся сыром и запекать до образования румяной корочки. Перед подачей смазать сливочным маслом.

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Я жарю хачапури по этому рецепту, очень вкусно, проверено!!

Ответ от татьяна колесина[гуру]
попробуй-хачапури на быструю руку (моё ноу хау). через мясорубку в равных пропорциях кабачок (тыкву) и сыр (любой) +пару яиц+чуть соль+чуть сахар+мука до консистенции густой сметаны. в холодильник на20-30 мин.. жарить на растительном масле-вкус хачапури

Ответ от Коллекционер настроений[гуру]
200 мл. теплого молока
1 яйцо
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
0.5 ч. ложки соли
2 стакана муки
100 гр. сливочного масла или маргарина (размягченного)
300 гр. сыра "сулугуни"
1 яйцо для смазывания хачапури
1.В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, дать постоять 5 минут, затем добавить соль и размешанное яйцо, всыпая порциями просеянную муку замесить эластичное тесто, накрыть салфеткой и дать тесту "отдохнуть" 10 минут.
2.Затем тесто поделить на 2 части, одна немного больше другой, раскатать тонкий пласт, густо смазать мягким маслом (только не растопленным) , свернуть лепешку рулетиком, затем скрутить "улиткой", так же поступить со второй половиной теста.
3."Улитки переложить в просторную емкость, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
4.Сыр потереть на терку. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить промасленной бумагой.
5.Сначала переложить на стол посыпанный мукой большую "улитку", раскатать слегка овальный круг (тесто не месить) , перенести заготовку на противень, распределить сыр, немного отступив от краев. Раскатать вторую "улитку", которая поменьше, накрыть ею сверху начинку, края хорошо защипнуть и поднять на верх, готовый хачапури смазать размешанным яйцом.
6.Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
7.Подавать теплым порезав на кусочки.
8.приятного аппетита!

Ответ от Вася[гуру]
Хачапури с сыром.
Для приготовления хачапури с сыром нам понадобится:
700г слоеного теста
300г сыра
1 яйцо
Тесто раскатываем слоем толщиной примерно 3 мм, сыр трем на терке.
Посыпаем тесто тертым сыром, складываем лепешку пополам и опять посыпаем, еще раз складываем это повторяем 3-4 раза. Затем полученную слоенку разрезаем на полоски толщиной 4-5см, немного скручиваем их, выкладываем на противень и смазываем их взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута. Попробуйте, за уши не оттащишь.

Ответ от Ириша[активный]
вот это да срочно надо пробовать такая красотища

Ответ от Пётр Соколов[гуру]
1 литр кефира, мука до густоты сметаны. Тесто: Брынза, сулугуни, осетинский сыр, творог, яйцо сырое куриное 1 шт. смешать. Слепить шарики. Разделать тесто положить начинку в тесто придать форму шара и на сковородку пестиком разровнять по диаметру сковородки жарить на сухой поверхности. После того как сняли изделие помазать маслом обильно запивать кефиром, чаем.

Ответ от Alena Gerdt[активный]
Хачапури из слоеного теста
Для рецепта вам потребуется:
тесто слоеное - 2 кг
сыр (Российский или Сметанковый)
яйцо - 2-3 шт.
масло сливочное - 3 ст. л.
сметана - 200г.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм, разрежьте на 10 квадратов. На середину каждого положите фарш из тертого сыра с яйцами и 2 столовыми ложками масла. Края квадратов соедините в центре и прижмите, затем раскатайте хачапури в виде круга.
Смажьте хачапури льезоном, положите на смоченный водой противень и выпекайте при 220С. При подаче полейте растопленным маслом.

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Имеретинские хачапури
Муку (2 ст. л. ) смешать с дрожжами, посолить, всыпать сахар, влить тёплое молоко, перемешать, отставить на час-два (если сухие, то на 30 минут) . Взбивая венчиком, всыпать понемногу 1 ст. просеянной муки, влить растопленное масло, вымесить. Присыпать стол мукой, вылить тесто, обсыпать мукой, вымесить тесто до однородности, добавляя остальную муку. Завернуть в плёнку, дать постоять в холодильнике 1 час. Тем временем сыр размять (или натереть на тёрке) , посолить если надо, вбить яйцо, влить несколько ложек масла, перемешать. Разделить тесто на 4-5 частей, скатать в шары, накрыть плёнкой. Каждый кусок теста (размером с шарик сыра) раскатать в лепёшку (стараясь сделать края тоньше середины) , выложить шарик сыра, разровнять, полить 1 ст. л. растопленного масла, соединить края теста (как в случае с хинкали, чтобы получился мешочек) . Примять ладонью в центре, перевернуть, раскатать скалкой (наколоть тесто, чтобы вышел воздух) . Выпекать в сухой чугунной сковороде с двух сторон (или в духовке при температуре 200С) до подрумянивания, смазать маслом, накрыть полотенцем, дать постоять 5 минут, подавать.
На 5-6 лепёшек
500 г имеретинского сыра (или адыгейский пополам с моцареллой) ; 2 яйца; 1-1,5 ст. мацони; 1 ст. молока; 3,5 ст. муки; 0,5 ст. топлёного сливочного масла; 10 г дрожжей (или 2 ч. л. сухих) ; 1 ст. л. сахара; соль

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]