Автор Haruka Misaki задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Почему у меня блины получаются толстые ? и получил лучший ответ
Ответ от MARINA*SEAWAVE[гуру]
Основная причина, по которой блины получаются толстыми, — слишком густая консистенция теста из-за избытка муки. Для получения тонких изделий тесто по густоте должно напоминать жидкую сметану. Если масса вышла плотной, ее необходимо разбавить молоком или теплой водой до нужной текучести. Чтобы блины гарантированно выходили тонкими, используйте знаменитый рецепт заварных блинов от Татьяны Толстой. Секрет кроется в последовательности: два яйца взбивают с чайной ложкой соли в пышную пену. Не прекращая взбивать, вливают стакан крутого кипятка, затем добавляют стакан холодного молока, стакан муки с горкой и пару ложек растительного масла. Такая заварная основа не дает тесту стать излишне плотным и клейким. Также важно хорошо разогревать сковороду перед жаркой и не перебарщивать с сахаром в тесте, иначе блины будут быстро подгорать, не успевая равномерно пропечься и остаться тонкими.
для тонких нужно жидкое тесто и наливать по немножку половником, при этом быстро вертеть сковороду, чтоб растекалось
Потому что тесто слишком густое, не бойся добавить больше воды в тесто (по консистенции нужно чтоб было что-то на подобие киселя).
дрожжи ложишь
тесто густовато
Да, правда слишком густое тесто наверное. Я обожаю делать блины и делаю это мастерски. 2 яйца, муки на глаз, молоко ( или кефир) ванильный сахар, обычный сахар и соду гашеную лимоном или уксусом.
Жидкости нужно больше. Желательно воды и 2 ст л манки добавить.
И поймёте, на сколько блины будут вкуснее.
энергии в них много!
рецепт, который всегда проходит на "ура":
стакан муки, 2 скакана молока, 1-2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, соль, сахар по вкусу.
Слишком густое тесто, я обожаю тонкие блинчики, готовлю только на одной сковороде, прям на ура идут, все делаю на глаз, ну оооочень вкусно
У меня блинчики класные получаются. Берешь 5 яиц 5 столовых ложек ( с горкой) муки 2 столовые ложки крохмала ( тоже с горкой) перемешиваешь и понемногу вливаешь молоко примерно 750 грамм, потом добавляешь немного подсолнечного масла и жаришь. Сахар я не ложу потому, что блинчики получаются не красивые
в молодости была такая же песня... добавляю молока (воды) и сразу прилипают! Сделала точно по рецепту: на 2 ст молока-2 яйца и 1,5 ст муки., соль по вкусу, чуть сахара+ 2-3 ст. ложки масла растительного. Его (масло) можно не класть, тогда (если сковорода обычная, не тефлоновая) перед каждым блином смазать куском сала. (будет много чада!!!) Попробуйте, должны получиться. Сейчас уже делаю не по рецепту-получается, руку "набила"))И ещё сковорода болжна быть хорошо разогрета и смазана жиром. Жарить на сильном огне. Когда сахара много блины подгорают.
посоветуйте рецепт блинов,которые у вас всегда получаются
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ.
Берем стакан молока и стакан сметаны пожирнее. Вливаем все это в чашу
подробнее...
самые вкусные оладьи...
Оладьи с вишней
блинная мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
молоко 0,5 стакана
разрыхлитель
подробнее...
рецепт пиццы
ПИЦЦА «ВРЕМЕНА ГОДА»
ПИЦЦА «ВРЕМЕНА ГОДА» , блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции.
подробнее...
как именно готовится брюзоль
не "брЮзоль", а "брИзоль".
Приблизительное время приготовления: 60 минут
мальчик или девочка?
Многие ищут таблицу Ванги для определения пола, но предсказательница не оставляла подобных схем.
подробнее...
ВЯпонии остро стоит проблема хикикомори. Мне эта проблема хорошо знакома, а вам? Знаете ли вы, кто такие хикикомори?
Блин!...) ) Пришлось в википедию лезть...)) ) Теперь я тоже знаю что такое хикикомори....)) )