блюда из брокколи

Ответ от Пользователь удален[гуру]
самае легкое это амлет из брокколи биреш яйца разбавляеш по жыже с молоком брокколи предварительно отвариваеш вмешываеш в амлет по желанию можно немножко салями или капченной калбаски придает хрозщый вкус

Ответ от Лариса Мирзаян[гуру]
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ
400 г брокколи, 1 крупная морковь, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, соль, перец, растительное масло (или лимонный сок) .
Почистить морковь, сполоснуть брокколи и отварить их в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной терке, брокколи и огурец нарезать кубиками. Мелко порезать зеленый лук. Все перемешать, добавить соль, перец, растительное масло, сбрызнуть лимонным соком.
БРОККОЛИ С ГРИБАМИ
500 г брокколи, 300 г свежих шампиньонов (или 12-15 штук сушеных грибов) , 1 большая луковица, растительное масло, соль, перец, зелень укропа или петрушки.
Брокколи промыть и сварить в кипящей воде. Замоченные сушеные грибы варить в воде до полной готовности, а вот свежие шампиньоны порезать на небольшие кусочки и поджарить на масле. Лук нарезать кубиками и поджарить вместе с шампиньонами. Грибы посолить и поперчить, выложить в центр блюда. Брокколи нарезать на крупные кусочки и обжарить в течение 2 минут в той же сковороде, где жарились грибы. Выложить брокколи вокруг грибов и украсить зеленью.

Ответ от Алена Бенидже[мастер]
Конечно реально! Разобрать на соцветия, чуть отварить, залить смесью: яйца, молоко, натертый сыр и в духовку...

Ответ от Iskorka[гуру]
Брокколи немного отварить в подсоленной воде, затем на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить, запанировать со взбитым яйцом, сухарями, а под конец немного тертого сыра

Ответ от Еглинская Ольга[гуру]
Да. Отвариваю брокколи, даю воде стечь, к брокколи добавляю грецкие орехи, солю и заправляю сливочным маслом. Пальчики оближешь. Прия тного аппетита.

Ответ от Абакум Кравец[гуру]
во-первых в пароварке брокколи получаются довольн вкусно, только посолить нужно. Во-вторых самый простой способ сделать вкусно- отварить до полуготовности, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в масле. Посолить

Ответ от Манюнечка[гуру]
У меня после нового года оставались маринованные опята м грузди, я их обжарила, потом добавила броколи, тоже обжарила, а потом полила яйцом, посолила и поперчила. Вообще броколи вполне съедобны, если их с корочкой поджарить, а не тушить. А самое вкусное - это маринованные броколи, продаются розеточками там же, где корейская морковка.

Ответ от Иоланта[гуру]
Брокколи
СоставКапуста брокколи - 500 г, молоко - 3/4 стакана, мука - 1 столовая ложка, сливочное масло - 1 столовая ложка, сметана - 2 столовые ложки, твердый сыр - 100 г, 1 яичный желток.
Рецепт приготовления:
Капусту отварить в слегка подсоленной воде в течение 5-8 минут. Переложить в жароупорную посуду, залить соусом и запекать в духовке 25 мин. Соус: Масло растопить, добавить муку, подогревать некоторе время, но не румянить. Приготовленную зажарку соединить с молоком, растереть ложкой вплоть до получения однородной массы. Вскипятить, снять с огня. Сметану тщательно перемешать с желтком, затем с готовой зажаркой, добавляя одновременно тертый сыр. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
Состав блюда
Рецепты : брокколи с грибами
- вода - 3 стакана
- свежий очищенный и натертый имбирный корень - 1 см
- брокколи - 500г
- сушеные черные зимние грибы - 12 шт.
- коричневый сахар - 1 ч. л.
- арахисовое масло - 2 ст. л.
для соуса:
- устричный соус - 1 ч. л.
- легкий соевый соус - 1 ч. л.
- кукурузная мука (крахмала) - 1 ч. л.
- кунжутное масло - 1 ч. л.
- китайский отвар из овощей - 1/2 стакана
- молотый белый перец - по вкусу.
Описание блюда
Рецепты : брокколи с грибами
В кипящую воду засыпьте измельченный имбирь, соцветия брокколи и варите в течение 4 минут. Шумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. В оставшийся отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, воду и варите еще 6 минут. Достаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. Положите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место.
(от автор) Фигня, щас еще посмотрим.. .
Вот это по нашему. .
Запеченный омлет с брокколи
Да, яиц на приготовление этого омлета идет много, но он рассчитан на 6 порций, в каждой из которых около 230 калорий. Отличный вариант завтрака.
Ингредиенты:
10 яичных белков
5 яиц
1 стакан молока
соль, перец по вкусу
1,5 стакана нарезанной кубиками вареной ветчины
1 стакан соцветий свежей брокколи
120 г тертого сыра
1 средний помидор
3 ст. л. измельченного репчатого лука
Приготовление:
В миске взбейте белки, яйца, молоко, приправьте солью и перцем. Влейте массу в предварительно смазанную маслом форму, покрошите в массу ветчину, брокколи, сыр, кусочки помидора, очищенного от семян, и лук. Запекайте при 190С в течение 30-35 минут
Источник: журнал «Light & Tasty»
Перевод: «Кулинарный Эдем»
Нагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2-3 минуты. Затем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. Поставьте в теплое место.
Смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Полейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.

Ответ от Azzurro07[гуру]
А вот и мой рецептик. Запеканка с брокколи.
Состав
Брокколи 450 гр.
Картофель 5 шт.
Бекон (нарезка) 150 гр.
Сливки 33 % 150 гр.
Сыр тертый 100 гр.
Соль, перец
Приготовление
Отварить брокколи в кипяшщей подсоленой воде, промыть холодной водой.
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и порезать тонким ломтиком.
Бекон нарезать полосками и обжарить без масла.
Выложить в огнеупорную форму слоями картофель, бекон и брокколи. Сливки смешать с яйцами, посолить, поперчить и залить запеканку.
Запечь в духовке в течении 20-30 мин.
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку для образования румяной корочки

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Реально. Брокколи очень вкусна в овощных супчиках, а еще в пивном тесте
Брокколи в пивном тесте
брокколи - 500 г
пиво светлое - 500 г
мука пшеничная - 2 1/4 стакана
яйца - 2 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 стакана
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
Яичные белки отделите от желтков. Желтки разотрите с солью и сахаром, добавьте пиво, муку, оливковое масло и замесите тесто. Введите в тесто взбитые белки. Брокколи разберите на соцветия, варите в подсоленной воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Соцветия обмакните в тесто и обжарьте в растительном масле. При подаче выложите капусту на блюдо. Отдельно можно подать томатный соус или кетчуп.

Ответ от я не ангел...[гуру]
я делала оладьи из брокколи, ничего, вкусно.. Брокколи разморозить, если замороженные, в блендере или на комбайне порубить в пюре, добавить соль, перец, всяких травок, 3 яйца (на 500 гр. брокколи) , муку (на глазок, чтобы получилось не очень жидко) и испечь оладушки. Подавать со сметанным соусом: На баночку сметаны -1ст. ложку горчицы и 1 ст ложку хрена.

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Брокколи с сырным соусом
- брокколи - 1 кочан
- соль, перец (молотый) , паприка - по вкусу
- сыр (типа чеддер) - 100 г
- плавленный сыр - 50-70 г
- молоко - 200 г
- мука - 1 ст. л.
- масло сливочное - 30 г.
Разбираем брокколи на соцветия, укладываем в пароварку на 15-20 минут, можно сбрызнуть лимонным соком.
Пока она готовится делаем соус. Натереть Чеддер на терке, плавленый сыр нарубить кусочками. Поджариваем муку на сливочном масле и когда мука вся размешается, добавляем молоко (методика приготовления такая же, как для соуса бешамель). В получившийся соус выкладываем весь сыр и варим, помешивая, до растворения сыра, приправляем солью, перцем, паприкой.
Достаем готовую брокколи, поливаем соусом и подаем горячим к столу.
ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ С РЫБОЙ
500 г картофеля,
500 г брокколи,
соль,
500 г пикши или другой рыбы,
молотый черным перец,
4 ст. л. лимонного сока,
250 г сметаны,
2 яйца,
2 ст. л. неострой горчицы,
жир для формы.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Брокколи вымыть и разделить на кочанчики. Стебли брокколи очистить и нарезать кружочками. Картофель и брокколи по отдельности отварить в подсоленной воде в течение 4-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
Рыбное филе нарезать продолговатыми кусочками шириной 5 см, поcoлить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сметану смешать с яйцами, горчицей, солью и перцем.
Плоскую форму для запекания смазать жиром. На дно формы выложить два слоя картофеля, посолив каждый слой. Затем поочередно выложить полосами рыбу и брокколи.
Сметанный соус ложками распределить сверху. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° на втором уровне снизу в течение 10-15 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С БРОККОЛИ
200 г макаронных изделий,
450 г свежезамороженной брокколи,
350 г помидоров,
250 г нежирного йогурта,
100 г мягкого сыра,
зелень петрушки,
одна большая луковица,
один зубчик чеснока,
1 ч. л. базилика,
соль, перец по вкусу.
Брокколи отварить. Помидоры и лук мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, посыпать приправами и тушить. Отварить макаронные изделия до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Уложить слоями овощи и макароны в жаропрочную кастрюлю: внизу - слой помидорной смеси, затем слой макарон, слой брокколи и т. д. Сверху залить йогуртом, взбитым вместе с сыром, добавить приправы. Запекать в разогретой до 200°С духовке в течение получаса - верхний слой должен быть булькающим и румяным. Готовую запеканку посыпать сверху зеленью петрушки.
Котлеты капустные
- капуста ( любая ) - 500 г
- манная крупа - 2 ст. л.
- молотые сухари - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- масло растительное - 3 ст. л.
- вода - 1/2 стакана
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить.
Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]