блюда из кваса

Ответ от
Квас служит отличной основой для множества блюд. Среди холодных супов наиболее известны окрошка и ботвинья с рыбой и зеленью. К старорусской кухне относятся тюря из хлеба и лука, а также путря, каша из ячменя, пшеницы или гречихи, заправленная квасом и солодом. В молдавской кухне на основе кваса из отрубей готовят кислые супы чорбу и заму с добавлением яйца и сметаны. Для вторых блюд квас идеально подходит как маринад для шашлыка или запекания, делая мясо мягким и ароматным. Свиную рульку или другое жирное мясо можно потушить в квасе для получения насыщенного вкуса. Также существует необычный вариант подачи холодца, нарезанного кубиками и залитого квасом с хреном.