блюда из кокосового молока

Ответ от I'm[гуру]
Суп арахисовый по-сенегальски
Суп арахисовый по-сенегальски
Для рецепта вам потребуется:
* картофель сладкий - 2 шт.
* помидоры - 12 шт.
* арахисовое масло - 4 ст. л.
* соль - 1 ч. л.
* перец черный - 1/2 ч. л.
* порошок карри - 2 ст. л.
* желтый лук - 3-4 луковицы
* чеснок - 1-2 зубчика
* кайенский перец - 2 ч. л.
* арахисовая паста - 2 стакана
* куриный бульон - 4-5 стаканов
* несладкое кокосовое молоко - 2 ст. л.
В хорошо прогретой духовке, в течение 35-45 минут обжарить сладкий картофель в кожице (до размягчения) , в небольшом количестве арахисового масла (1ч. л.). Рекомендуется один раз перевернуть картофель в процессе приготовления. После того, как картофель остынет, очистить его от кожицы. Помидоры разрезать на половинки, перемешать с 1 ч. л. масла и уложить на сковороде в один слой. Добавить немного соли и перца и выдерживать в духовке до тех пор, пока помидоры не сморщатся (примерно 20 минут). В небольшой кастрюле слегка разогреть оставшееся масло, добавить порошок карри и обжаривать в течение 2-х минут, постоянно помешивая. Добавить лук и готовить его до размягчения, после этого добавить чеснок, а потом арахисовую пасту и хорошо перемешать. Объединить с томатами, сладким картофелем, бульоном и коксовым молоком и довести до кипения. После этого тушить на медленном огне еще 15 минут. Готовый суп хорошо перемешать при помощи миксера или блендера. Подавать горячим, соль и перец добавить по вкусу.