блюда из полбы

Ответ от Secret[гуру]
кашу на молоке
🙂
полбу ел Балда в Пушкинской сказке.. .
Супчик:
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
лук-порей (стебель) - 1 шт.
полба (дробленые зерна) - 150г
сливочное масло - 1.5 ст. л.
мясной бульон - 2 л
сливки (жирные) - 80 мл
яйцо (желток) - 2 шт.
петрушка - 1 пучок.
Морковь и лук почистить. Лук-порей вымыть и также очистить. Все мелко порезать и потушить с полбой в сливочном масле. Влить горячий бульон.
Суп довести до кипения, накрыть крышкой и варить, помешивая, на слабом огне 90 минут.
Приправить солью. Взбить сливки с яичными желтками и добавить в суп. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить и посыпать суп.
с морепродуктаим:
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу
базилик - 20г
масло оливковое - 50г
петрушка - 10г
лук красный - 50г
чеснок - 4 зубчика
мидии - 250г
полба - 500г.
Отварить полбу в подсоленной воде. Охладить.
Отдельно отварить в воде или белом вине мидии, добавив в бульон лавровый лист и немного петрушки.
Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и тоже мелко нарезать, смешать все это с оливковым маслом и полбой, посолить, поперчить и еще раз перемешать.