щавель рецепты блюд
Автор Б Р Ю Н Е Т К А задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Оригинальная рецепты блюд из щавеля? и получил лучший ответ
Ответ от Аид[гуру]
Борщ щавелевый холодный
Ингредиенты:
- щавель - 400г
- картофель - 4-5 клубней
- яйцо (вареное) - 2-3 шт.
- сырое яйцо - 1 шт.
- сметана - 3 ст. л.
- молоко - 3-4 ст. л.
- свежий огурец - 2 шт.
- зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Щавель перебрать, тщательно промыть, мелко изрубить. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, добавить щавель, прокипятить 10 минут. Сырое яйцо растереть со щепоткой соли, влить молоко, размешать, влить немного горячего борща, снова размешать и заправить весь борщ. Остудить.
Приготовить зеленую заправку: лук, укроп, петрушку мелко нарезать, посолить, хорошо истолочь в ступке деревянным пестиком. Вареные яйца очистить и порубить. Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все это смешать, заправить сметаной.
При подаче в каждую тарелку положить 1-2 ст. ложки зеленой заправки с яйцами и залить холодным борщом.
********
РЕЦЕПТ: САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ
200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица или зубок чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1/2 стакана сметаны или майонеза.
Листья щавеля промыть, порубить, смешать с протертыми с кожурой яблоками, чесноком или луком, а также с рубленой зеленью петрушки, добавить по вкусу соль, немного уксуса или сока лимона и заправить сметаной или майонезом.
********
Щавель, семга и перченая груша
400 г щавеля
250 г свежей семги
3 твердые груши
1 ч. л. смеси крупномолотых перцев – розового, черного, белого и зеленого
200 г натурального йогурта
70 г цветочного меда
0,5 ч. л. тертой апельсиновой цедры
соль, сахар
Семгу разделать на филе без кожи и костей, нарезать толстыми полосками, посолить, поперчить. Приготовить на паровой бане в течение 6 мин. , сохранить теплой. Грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками и обжарить в меду, со смесью перцев, – до размягчения.
Приготовить соус, смешав в миске йогурт, цедру, соль, сахар. На сервировочное блюдо выложить щавель, сверху поместить теплую семгу, по бокам грушу. Полить соусом.
*********
Бутерброды со щавелем и снытью
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- хлеб белый - 4 ломтика
- зелень щавеля и сныти – по 2 ст. л.
- яйцо – 1 ст. л.
- орех грецкий – 2 шт.
- вода - 1/2 стакана
- растительное масло – 1 ст. л.
- сахар, соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Щавель промыть, обсушить, измельчить вместе с листьями сныти. Яйцо сварить вкрутую. Ядра грецких орехов истолочь в однородныю массу.
В кипящей воде припустить зелень, охладить зелень в отваре и слегка обсушить, добавить к ней орехи, рубленое яйцо, растительное масло и этой смесью намазать ломтики хлеба.
щи из щавеля
Любимый Щи!!!!
в куриный бульон положить карттофель, варить 7-10 мин, забросить тёртый сыр, через 5 мин щавель и мелко порезанную зелень))
Пирог с щавелем
что требуется
песочное тесто (рецепт у каждого свой)
щавель промыть, просущить на салфетке, нарезать кусочками средних размеров. Тесто расккатать, выложить на противень, на тесто разложить начинку из щавеля. Поставить в разогретую духовку и выпекать до тех пор пока не чуть не зарумянитя корочка теста. Готовый пирог вынуть и посыпать сахаром. Обращаю внимание начинку для пирога не сластить до выпекания иначе ваш пирог потечет.
Салат из щавеля с орехами. 2 стакана посеченного щавеля, 1 луковица, 3 столовые ложки измельченных орехов, 2 с половиной столовых ложки молока, зелень петрушки, соль.
Орехи измельчить с солью, добавить молоко, мелко порезанный лук, отваренный и посеченный щавель. Все компоненты салата хорошо перемешать, посыпать зеленью петрушки, посолить по вкусу.
----------------
Салат из щавеля и редиски с яйцами. 1 стакан измельченного щавеля, 1 пучок редиски, 2 столовые ложки консервированного горошка, 2 столовые ложки посеченного лука, 2 круто сваренных яиц, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Измельченный щавель перемешать с мелко порезанной редиской и луком, добавить зеленый горошек, посеченные яйца, посолить и заправить сметаной.
------------------
Салат со щавеля и яиц. 300 г щавеля, 2-3 круто сваренных яиц, пучок зеленого лука, масло, соль, сахар, уксус. Перебранные листки щавеля промыть, нарезать полосками, добавить зеленый лук и яйца. Все это перемешать, выложить в салатницу, посолить, посыпать сахаром и полить маслом с уксусом.
ссылка - блюда из щавеля.
ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ
Ингредиенты
На 4 персоны: 1,2 кг щавеля, белый соус, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Листья щавеля очистить от стеблей и центральных прожилок, промыть в нескольких водах, процедить, обсушить, пропустить через овощерезку, тщательно перемешать с приготовленным соусом, посолив и поперчив.
СОУС БЕЛЫЙ
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1/4 л холодной воды, или овощного отвара, или бульона,
- соль,
- черный молотый перец.
Приготовление
В кастрюле распустить половину сливочного масла, добавить муку, помешать до такого состояния, пока сливочное масло не впитается. Постоянно помешивая, понемногу добавить воду, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Оставить на медленном огне. Посолив и поперчив (если необходимо, можно еще разбавить водой) , довести до кипения, прокипятить несколько минут, снять с огня, добавить остальное сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, и активно размешать (больше не кипятить).
Поместить на водяную баню, чтобы сохранить в горячем виде. Подавать к овощным блюдам.