блюда из сома

Ответ от Вечный студент[гуру]
Из всех известных мне соминых блюд, самым вкусным считаю "сома по-монастырски".
Готовиться просто:
1. После чистки и обязательно удаления кожи и хребта, мясо сома нарезают кусками по 1-2 см толщиной. Обильно пропитывают майонезом. Затем выкладывают на дно протвени (соль и специи в зависимости от личных предрассудков
2. Сверху кладутся колечки лука. Потом слой грибов (можно шампиньонов) . И наконец слой сыра.
3. Ставим в духовку на час (около 250 градусов)
Вот и все дела. Пальчики облизывать потом ещё долго будете
--------------------------------------------------------------------------------
Сом вареный
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сом - 1 кг
- кинза (зелень) - 10 веточек
- лист лавровый - 2 шт.
- лаваш кислый - 50 г
- перец черный молотый, соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить на дно кастрюли, залить холодной водой так, чтобы покрыла рыбу, и поставить варить на средний огонь, периодически снимая пену шумовкой. Во время варки добавить соль, лавровый лист, кислый лаваш, черный перец горошком, нарезанную зелень кинзы. Вместо кислого лаваша можно добавить 2 столовые ложки томат-пюре.
----------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты для "Котлетки из сома "Объедение""
* Сом — 600 г
* Морковь (средняя) — 2 шт
* Лук репчатый — 1 шт
* Грибы шампиньоны — 0,5 бан.
* Яйцо куриное — 1 шт
* Батон — 2 ломт.
* Соль
* Приправа для рыбы
* Сметана — 2 ст. л.
* Мука пшеничная
* Масло растительное
Рецепт "Котлетки из сома "Объедение""
1. Отделяем от костей и шкурки филе рыбы, перекручиваем на фарш.
2. Добавляем яйцо, соль и специи.
3. Добавляем измельченный репчатый лук.
4. На сковороде обжариваем грибы 5 -7 минут, добавляем морковь и пассеруем ещe минут 10.
5. В фарш добавляем грибы и морковь, всe хорошо перемешиваем.
6. Формируем котлетки, панируем в муке и обжариваем на большом огне.
7. Котлетки складываем в утятничку (у меня была маленькая жаровня) и заливаем соусом (смешиваем 1, 5 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны и где-то 300 -400 мл. воды) .
8. Ставим в духовку минут на 15.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !
-------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты для "Сом с картошечкой"
* Сом (филе)
* Картофель (сырой)
* Лук репчатый
* Майонез
* Специи (соль, перец, (приправа к рыбе), зелень, масло растительное. )
Рецепт "Сом с картошечкой"
На смазанную маслом форму (сковороду) укладываем слой нарезанного картофеля, солим, перчим. На него слой рыбы, по-соленой, по-перченой, сдобреной приправами. На рыбу еще слой картофеля, соответственно по-соленого и по-перченого. Сверху заливаем майонезом и в духовку примерно на 50-60 минут!
картинка шагаКушать подано... .