приготовить хек быстро и вкусно

Ответ от Ната Куликова[гуру]
рыбу хек лучше выбросить, но если очень надо, то поджарь ее на сковородке на растительном масле с двух сторон, поджарь на др. сковородке лук и морковку, сложи это слоями в казанчик и залей томатом, (если есть, то слоями помидор) , немного воды и протуши- будет рыбка хек в томате.

Ответ от Пчелк@[гуру]
Хек, запеченный с баклажанами
хек (филе) - 600 г
масло растительное - 5 ст. ложек
томат-пюре - 1/2 стакана
баклажаны - 2 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
зелень петрушки - 1 пучок
соль, молотый перец - по вкусу
Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на части масла.
В конце добавьте томат. Баклажаны промойте, удалите плодоножки, нарежьте кружками, посолите. Дайте баклажанам постоять 15 минут, после чего обсушите, обваляйте в муке и обжарьте. Выложите рыбу в смазанную маслом форму вместе с томатным пюре, сверху положите баклажаны, влейте несколько ложек горячей воды и масла. Запекайте в духовке. При подаче посыпьте измельченной зеленью.
Хек, тушенный с сыром
хек - 1,2 кг
масло сливочное - 3 ст. ложки
горчица - 2 ст. ложки
ветчина - 100 г
сыр тертый - 5 ст. ложек
зелень петрушки - 3 веточки
огурцы маринованные - 3 шт.
соль - по вкусу
Очистите рыбу, нарежьте на куски толщиной 2 см, положите в сотейник, смажьте тонким слоем горчицы, затем на каждый кусок рыбы положите ломтик ветчины. Подлейте к рыбе немного рыбного бульона и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до тех пор, пока рыба нестанет мягкой и не образуется красивая корочка. Подавайте рыбу, посыпав рубленой зеленью, оформите маринованными огурцами.

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Рецепт приготовления «Рыбные котлеты из хека»
Ингридиенты:
500 гр филе хека
1 большая морковка
1 средняя луковица
1 яйцо
кусочек батона
замоченного в молоке
соль
перец
панировочные сухари
Рецепт прост и быстр в изготовлении. Вполне легко готовится даже в будний день после работы. Нравится и взрослым и детям. Детям особенно полезен (рыба ведь! ) и безопасен (нет опасных косточек. Подавать можно с картофельным пюре или овощным салатом. А можно просто взять котлету, положить ее на кусочек ржаного хлеба и... съесть! 8) Я беру обычно замороженное филе хека. Перекручиваю его на мясорубке, когда оно слегка подтаит. Мелко или средне (как хотите, все равно потом в мясорубку 8)) порезанный лук и морковку обжариваю на небольшом кусочке сливочного масла. Немного жду пока лук с морковкой остынут и тоже перекручиваю их на мясорубке. Туда же добавляю одно яйцо, кусочек батона, замоченный в молоке и перекрученный на мясорубке, перчу и солю по вкусу и формирую котлетки. Обваливаю их в панировочных сухарях, лучше если они будут уже готовыми, приятного желто-оранжевого цвета с приправами (продаются в магазине) и обжариваю котлетки на растительном масле до образования румяной корочки. Время приготовления: 30-40 мин

Ответ от Aspol[гуру]
Таня! Если делать из омуля, то это просто. До конца не размораживая, делаем филе, затем режим на кусочки 1,5 см на 1,5 см. В кострюльку. Мелко нарезанный лук, немного лаврового листа, соль, перец по вкусу, подсолнечное масло без запаха, уксус. Перемешать и по водочку! Супер

Ответ от Евгешка[гуру]
РЫБА С ФОЛЬГЕ
Взять любую морскую рыбу: хек, кету, горбушу, кижуч, минтай и т. д. Разделать её на порционные кусочки, посолить. Фольгу уложить на противень, смазать маслом, выложить рыбу на фольгу, сверху смазать майонезом, накрыть фольгой - и поставить в духовку на 1 час.
РЫБА "НА ГРЕБНЕ ВОЛНЫ"
500 г рыбы (минтай, треска, хек)
2 яблока
2 луковицы
50 г сливочного масла
3/4 стакана белого виноградного вина
2 ст. ложки сметаны
соль, перец
Мелкую рыбу можно использовать целиком, крупную - нарезать порционными кусками. Подготовленную рыбу посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами, очищенные от сердцевины яблоки - ломтиками. Дно сотейника смазать маслом, положить в него лук и яблоки, на них выложить рыбу, добавить вино, 20-25 г воды, довести до кипения на плите, а затем в течение 30-40 минут довести рыбу до готовности в духовке. В полученный при тушении соус можно добавить кусочки сливочного масла, сметану, соль. При подаче к столу рыбу полить соусом.
ТУШЕНАЯ РЫБА
1 кг рыбы (хек, минтай, лососевые)
3 ст. л. сметаны
1 средняя луковица
1 большая морковь
Рыбу почистить, помыть, разрезать пополам. Потушить на сковороде с маслом под крышкой 10 мин. После этого рыбу положить в кастрюлю, добавить сметану, все перемешать и тушить на среднем огне, изредка перемешивая. Лук и морковь натереть на крупной терке, пожарить до готовности и положить в кастрюлю с рыбой. Все снова перемешать и тушить, пока рыба не будет мягкой.
РЫБА С ФАСОЛЬЮ
150 г (трески, минтая, хека)
50 г фасоли,
10 г сливочного масла,
оливковое масло,
репчатый лук,
чеснок,
100 г хлеба,
перец,
соль.
Фасоль отварить в подсоленной воде. Рыбу (филе) нарезать мелкими кусочками, отварить и охладить. Мелко нарезанные лук и чеснок пассеровать в смеси сливочного и оливкового масла в глубокой сковороде. Половину фасоли растереть, смешать с луком, соединить с рыбой, оставшейся фасолью, посолить, поперчить и держать на среднем огне 10 минут. Подать на ломтиках обжаренного хлеба.
РЫБА В СОУСЕ
800 г филе (трески, минтая, хека)
сок одного лимона
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
1 стакан молока
2 ст. л. неострой горчицы
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. рубленой зелени петрушки,
1 ч. л. молотого красного перца
щепотка молотого мускатного ореха
несколько горошин черного перца
1 ст. л. сливочного масла сливочное масло для смазывания формы
Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть филе лимонным соком. Смазать форму сливочным маслом. Приготонить соус. Для этого в отдельной посуде растопить масло и обжарить и нем муку до золотистого цвета. Непрерывно помешивая, добавить молоко и вскипятить. Добавить в соус горчицу, соль, перец и мускат, а затем — зелень петрушки. Посолить кусочки филе с обеих сторон, уложить в форму и поперчить. Затем залить соусом, добавить сливочное масло кусочками, поставить в духовку и готовить 15 минут. Украсить ломтиком лимона и петрушкой. К рыбе можно подать картофельное пюре и овощной салат.
РЫБА В АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ
4 куска филе рыбы (весом 125-185 г каждый) ;
2 ст. ложки свежего лимонного сока;
соль; перец;
1 ст. ложка оливкового масла; 1
небольшая мелко нарубленная луковица;
1 небольшой нарубленный зеленый сладкий перец (без семян) ;
60 г очищенных тыквенных семечек;
2 ст. ложки мелко нарезанного кориандра;
0,25 стакана апельсинового сока;
2 сваренных вкрутую яйца и дольки лимона для украшения.
Разогрейте плиту до 180 градусов. Протрите рыбу абсорбирующей кухонной бумагой и натрите лимонным соком. Сложите филе в мелкое жаропрочное блюдо, слегка посолите и поперчите. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте лук, зеленый перец, тыквенные семечки и половину кориандра. Слегка поджарьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится. Положите основную массу начинки между рыбным филе, а остатки сверху. Полейте апельсиновым соком. Накройте крышкой и запекайте 15-20 минут до готовности. Подавайте с четвертинками яйца и дольками

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]