Автор Ирина_177rus задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как выбрать спелый ананас? и получил лучший ответ
Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
Во-первых, ищем крупный ананас. Большие (высотой около 20 см - без листьев) считаются «самыми-самыми». Это знаменитый сорт Gold. Их «братья меньшие» (высотой около 15 см) по вкусу тоже ничего. А вот совсем маленькие (высотой 8 - 9 см) лучше использовать для украшения праздничных блюд, хотя к пище они, конечно, тоже пригодны.
Потрогаем: хороший ананас на ощупь должен быть плотным.
Теперь принюхаемся. У большого ананаса аромат - закачаешься, если он спелый. А вот средние и мини-ананасы нюхать бессмысленно - они не пахнут даже спелыми.
Цвет у спелого ананаса ярко-желтый, коричневатый. Ничего страшного, если у ананаса желтый только низ, а верх еще зеленый (они созревают снизу вверх). Он уже вполне спелый (а полежав несколько дней, станет еще вкуснее). Если же у ананаса появился серый оттенок, а прожилки между чешуйками стали темными, то это, увы, гнилушка.
Розетка из листьев должна быть зеленой и сочной. Подсохшие концы - сигнал о наивысшей степени спелости: есть нужно срочно, в ближайшие дня два. Серая, сухая розетка - приговор ананасу.
Попробуйте вынуть из розетки один листок. У спелых ананасов он выходит с легкостью - как бы выскальзывает из «гнезда».
Источник: Юлия ЖУКОВСКАЯ
по хвостику, если листики легко вырываются, будьте уверены - ананас спелый!
по цвету, у спелого даже прожилочки все золотистые и нет нигде зеленцы(ни на попке, ни у хвостика)
Надкусить. Втихаря.
очень просто в нашу страну возят 2 вида АНАНАСА! из стран КОСТА-РИКА и БСК (берег слоновой кости) так вот ананасы БСК всегда серого цвета маленькие и сташненькие.... говно !!!я их не беру они из дешевых, аромата ни какого!! ! А вот КОСТА-РИКА это супер пуперрр всегда крупные и желто -зеленого цвета... но то что зеленый цвет это не говорит о не спелости просто сорт такой! ароматные и сладкие! так что попробуй!
Как выбрать спелый свежий ананас. ? вот несколько советов. Густая, зеленая ботва является надежной гарантией свежести ананаса. А если отдельные его листья легко вытягиваются из стержня, значит, ананас спелый. Определить спелость поможет также простукивание: похлопайте ладошкой по ананасу глухой звук говорит о том, что мякоть ананаса достаточно сочная, а пустой означает, что ананас уже пересох. Степень зрелости легко определить по надрезу (правда, уже после приобретения) : мякоть неспелого ананаса очень бледная, а у созревшего ананаса она насыщенного желто-золотистого цвета. В идеале ананас - чуть мягковатый, но при этом его корка должна оставаться упругой. Незрелые ананасы на ощупь значительно тверже. Кстати, зеленая корка - не всегда показатель того, что фрукт не доспел. Как правило, желтый у ананаса низ, а верх зеленый, ведь созревают они снизу вверх. Темные пятна показатель того, что ананас переспел и попросту гниет. Кроме этого спелый ананас расп ространяе т нежный сладковатый аромат. Самый дорогой вариант это мини-ананасы, их также можно встретить в магазинах))
Если хвостик легко отделяется от плода, ананас спелый.
по хвостику