большой ананас

Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
Во-первых, ищем крупный ананас. Большие (высотой около 20 см - без листьев) считаются «самыми-самыми». Это знаменитый сорт Gold. Их «братья меньшие» (высотой около 15 см) по вкусу тоже ничего. А вот совсем маленькие (высотой 8 - 9 см) лучше использовать для украшения праздничных блюд, хотя к пище они, конечно, тоже пригодны.
Потрогаем: хороший ананас на ощупь должен быть плотным.
Теперь принюхаемся. У большого ананаса аромат - закачаешься, если он спелый. А вот средние и мини-ананасы нюхать бессмысленно - они не пахнут даже спелыми.
Цвет у спелого ананаса ярко-желтый, коричневатый. Ничего страшного, если у ананаса желтый только низ, а верх еще зеленый (они созревают снизу вверх). Он уже вполне спелый (а полежав несколько дней, станет еще вкуснее). Если же у ананаса появился серый оттенок, а прожилки между чешуйками стали темными, то это, увы, гнилушка.
Розетка из листьев должна быть зеленой и сочной. Подсохшие концы - сигнал о наивысшей степени спелости: есть нужно срочно, в ближайшие дня два. Серая, сухая розетка - приговор ананасу.
Попробуйте вынуть из розетки один листок. У спелых ананасов он выходит с легкостью - как бы выскальзывает из «гнезда».
Источник: Юлия ЖУКОВСКАЯ