борщ без уксуса рецепт

Ответ от Лариса Серафимина[гуру]
Свеклу, нарезанную соломкой или измельченную на терке-шинковке, отдельно поджариваешь на сковороде с небольшим количеством масла и кислоты (1 ст. л. уксуса или лимонного сока, некоторые кладут томат, можно и то, и другое) , туда же красный жгучий перец и тушишь 5-7 минут. Когда все остальное уже сварится, добавляешь в общую кастрюлю свеклу, даешь закипеть и выключаешь. И теперь самое главное - нельзя закрывать крышкой в течение 30 минут, иначе обесцветится! приятного аппетита!