Брусничный соус к мясу
Автор Ёергей Дуюнов задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
подскажите пожалуйста рецепт брусничного соуса к мясу или другого соуса к мясу!!! и получил лучший ответ
Ответ от Елена В[активный]
Белый соус. (Подаётся к кролику, телятине, баранине и курам)
1 ст. ложку муки слегка поджарить с таким же кол-вом масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки выбранного мяса и варить на слабом огне 5-10 мин. после этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим кол-вом соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.
Ингридиенты: на 1 ст. ложку муки- 1,5 стакана бульона, 1 яичный желток, 2 ст. ложки масла.
Очень прост в приготовлении и вкусен.
Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
КЛЮКВЕННЫЙ СОУС К МЯСУ
Описание: Продукты:
1.5 кг свежей клюквы,
0.5 л мелко нарезанного лука,
1.0 кг сахара,
0.5 л уксусу,
1 стол. ложка соли,
1 стол. ложка толченого чеснока,
1 стол. ложка молотой корицы,
1 стол. ложка молотого душистого перца,
1 стол. ложка семян сельдерея,
1 чайн. ложка свежемолотого черного перца
Инструкции:
В кастрюлю клюкву, лук и влить 0,5 л воды.
Довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не станут мягкими.
Полученное пюре перемешать в смесителе или пропустить через сито. Затем смешать в кастрюле с сахаром, уксусом, солью, чесноком, корицей, сельдереем, душистым и черным перцем.
Довести до кипения. Кипятить в открытой кастрюле в течение 15-30 минут, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. Изредка перемешивать, чтобы предотвратить пригорание.
Снять с огня, убрать пену.
Смесь разложить в горячие банки, оставляя сверху около 1 см свободного пространства.
Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей водяной бане в течение 5 мин.
Укупорить.
Подавать с дичью или другим мясом.
КЛЮКВЕННЫЙ СОУС К МЯСУ
Описание: Продукты:
1.5 кг свежей клюквы,
0.5 л мелко нарезанного лука,
1.0 кг сахара,
0.5 л уксусу,
1 стол. ложка соли,
1 стол. ложка толченого чеснока,
1 стол. ложка молотой корицы,
1 стол. ложка молотого душистого перца,
1 стол. ложка семян сельдерея,
1 чайн. ложка свежемолотого черного перца
Инструкции:
В кастрюлю клюкву, лук и влить 0,5 л воды.
Довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не станут мягкими.
Полученное пюре перемешать в смесителе или пропустить через сито. Затем смешать в кастрюле с сахаром, уксусом, солью, чесноком, корицей, сельдереем, душистым и черным перцем.
Довести до кипения. Кипятить в открытой кастрюле в течение 15-30 минут, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. Изредка перемешивать, чтобы предотвратить пригорание.
Снять с огня, убрать пену.
Смесь разложить в горячие банки, оставляя сверху около 1 см свободного пространства.
Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей водяной бане в течение 5 мин.
Укупорить.
Подавать с дичью или другим мясом.
Ответ от Маленькая Крошка[гуру]
Например: Майонез - 250гр.
Соленый огурец - 1 штука
Лук репчатый - 1головка
Зелень рубленная (на вкус)
Сок лимона 1 столовая ложка
Сахар по вкусу
Например: Майонез - 250гр.
Соленый огурец - 1 штука
Лук репчатый - 1головка
Зелень рубленная (на вкус)
Сок лимона 1 столовая ложка
Сахар по вкусу
Ответ от Callysto[гуру]
Посмотрите здесь:
ссылка
Посмотрите здесь:
ссылка
Ответ от Джулия[гуру]
Вот парочка соусов к мясу.
Соус "Птичье молоко"
Ингредиенты:
1 стакан свежего молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, сметана, соль.
Приготовление:
Муку обжарьте в масле и разведите горячим молоком. Вливайте молоко постепенно и варите, постоянно помешивая. Варите примерно 15 мин. , посолите и охладите. Затем можно добавить сметану.
Соус луковый
Ингредиенты:
Соус красный (основной) 2 стакана, лук репчатый 3 головки, жир 20 г, уксус 9%ый 2 ст. л. , масло сливочное 20 г, перец горошком 5-6 шт. , лавровый лист 2 шт.
Приготовление:
Тонко нашинкованный репчатый лук спассеровать, влить уксус положить перец горошком, лавровый лист и прокипятить. Соединить с красным основным соусом, добавить специи и варить при слабом кипении 10 мин, непрерывно помешивая.
В готовый соус положить кусочки сливочного масла и перемешать.
Луковый соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Кроме того его используют для приготовления тефтелей и запекания мясных блюд.
Вот парочка соусов к мясу.
Соус "Птичье молоко"
Ингредиенты:
1 стакан свежего молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, сметана, соль.
Приготовление:
Муку обжарьте в масле и разведите горячим молоком. Вливайте молоко постепенно и варите, постоянно помешивая. Варите примерно 15 мин. , посолите и охладите. Затем можно добавить сметану.
Соус луковый
Ингредиенты:
Соус красный (основной) 2 стакана, лук репчатый 3 головки, жир 20 г, уксус 9%ый 2 ст. л. , масло сливочное 20 г, перец горошком 5-6 шт. , лавровый лист 2 шт.
Приготовление:
Тонко нашинкованный репчатый лук спассеровать, влить уксус положить перец горошком, лавровый лист и прокипятить. Соединить с красным основным соусом, добавить специи и варить при слабом кипении 10 мин, непрерывно помешивая.
В готовый соус положить кусочки сливочного масла и перемешать.
Луковый соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Кроме того его используют для приготовления тефтелей и запекания мясных блюд.
Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
100 г плавленого сыра
100 г брусники
50 г сметаны
соль, сахар
Плавленый сыр поместить в теплое место, чтобы по консистенции он стал похожим на сметану, вмешать в него бруснику, добавить кислую сметану, соль, сахар и взбить массу.
100 г плавленого сыра
100 г брусники
50 г сметаны
соль, сахар
Плавленый сыр поместить в теплое место, чтобы по консистенции он стал похожим на сметану, вмешать в него бруснику, добавить кислую сметану, соль, сахар и взбить массу.
Ответ от Лиза Дорофеева[эксперт]
бррррр... сметана, майонез, плавленый сырок.. .
Бруснику надо промыть, залить кипятком и варить минут 5, потом протереть через сито... протертую ягоду + отвар положить в небольшую кастрюльку и поставить на медленный огонь, добавить ложку сахара
взять немного воды (или брусничного отвара) , растворить в нем ложку крахмала, добавить к ягодам... варить, помешивая, до желаемой густоты (которую можно регулировать и отваром) .
такой соус, кстати, не только к мясу, но и к жареному сыру очень подходит.
бррррр... сметана, майонез, плавленый сырок.. .
Бруснику надо промыть, залить кипятком и варить минут 5, потом протереть через сито... протертую ягоду + отвар положить в небольшую кастрюльку и поставить на медленный огонь, добавить ложку сахара
взять немного воды (или брусничного отвара) , растворить в нем ложку крахмала, добавить к ягодам... варить, помешивая, до желаемой густоты (которую можно регулировать и отваром) .
такой соус, кстати, не только к мясу, но и к жареному сыру очень подходит.
Ответ от Алексей Цукерт[гуру]
Брусничный соус
Ингредиенты:
500 г брусники, 1 л воды, 250 г сахара, 1 чайная ложка крахмала, 100 г вина (рислинга) , корица.
Бруснику перебрать, промыть, залить холодной водой и сварить (брусника должна быть мягкой). Отвар слить, процедить, бруснику протереть через сито а соединить с отваром. В отвар с брусникой добавить сахар, вино, немного корицы и все прокипятить не более 5—7 мин, затем в смесь ввести разведённый холодной водой крахмал и донести её до кипения. Брусничный соус подают к жареной дичи, блюдам из мяса диких животных, курам, цыплятам, индейке.
vkusnilka.ru/_vkusnilka/doc/brusnichnyi-sous.htm
Брусничный соус
Ингредиенты:
500 г брусники, 1 л воды, 250 г сахара, 1 чайная ложка крахмала, 100 г вина (рислинга) , корица.
Бруснику перебрать, промыть, залить холодной водой и сварить (брусника должна быть мягкой). Отвар слить, процедить, бруснику протереть через сито а соединить с отваром. В отвар с брусникой добавить сахар, вино, немного корицы и все прокипятить не более 5—7 мин, затем в смесь ввести разведённый холодной водой крахмал и донести её до кипения. Брусничный соус подают к жареной дичи, блюдам из мяса диких животных, курам, цыплятам, индейке.
vkusnilka.ru/_vkusnilka/doc/brusnichnyi-sous.htm
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Брусничный соус
- брусничный сок - 1 л
- крахмал - 4 ст. л.
- брусника - 300г
- сахар - по вкусу.
Сок процедить, смешать с сахаром и крахмал, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не образовалось комочков. Снять соус с огня, добавить перебранные целые ягоды и слегка посыпать сверху сахаром. Готовый соус, в зависимости от количества сахара, прекрасно подходит и к мясу и к сладким десертам.
Брусничный соус
- брусничный сок - 1 л
- крахмал - 4 ст. л.
- брусника - 300г
- сахар - по вкусу.
Сок процедить, смешать с сахаром и крахмал, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не образовалось комочков. Снять соус с огня, добавить перебранные целые ягоды и слегка посыпать сверху сахаром. Готовый соус, в зависимости от количества сахара, прекрасно подходит и к мясу и к сладким десертам.
Ответ от Алексей Суворов[новичек]
Сварите брусничный соус примерно так ( рецепт на видео ):
Сварите брусничный соус примерно так ( рецепт на видео ):
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: подскажите пожалуйста рецепт брусничного соуса к мясу или другого соуса к мясу!!!