Как приготовить котлету для бургера
Автор Максим Пронин задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
как приготовить бургер а ещё скажите рецепт котлет: D и получил лучший ответ
Ответ от Нелли[гуру]
КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ.
Ингредиенты:
куриная грудка
сыр - 50 г
майонез - 2 столовые ложки (на среднюю грудку)
соль, перец, приправы - на вкус
Приготовление:
1. Режем куриную грудку на очень мелкие кубики (НЕ НА МЯСОРУБКЕ) . (без костей и
кожи)
2. Трем на крупной терке сыр. (примерно гр. 50)
3. Кладем немного майонеза. (из расчета на среднюю грудку примерно 2 столовых
ложки) . Добавляем соль, перец и приправки на вкус.
4. Все перемешиваем руками, формируем котлеты, обваливаем в панировочных
сухарях. И на сковороде обжариваем до золотистой корочки. (я первую сторону
обычно под крышкой, а потом уже без нее)
5. Подавать с салатом или гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита !
Бургер: две мясных котлеты-гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук- всё на булочке с кунжутом. Только так. И это- бигмак.
Котлета: фарш говядина-свинина 50/50, лук, картофель (1 шт маленькая) , яйцо, соль, перец, чеснок. Лепишь котлеты и жаришь на сковороде в подсолнечном или оливковом масле.
Котлеты рубленые по Брокгаузу за 1911 год
Котлеты — пропустив на порцию 150 г мяса без костей через мясорубку, смешивают массу с 30 г белого хлеба, намоченного 50 г молока, и вновь пропускают все через мясорубку, чтобы лучше все превратилось в однообразную массу, из которой формуют котлеты. Последние обваливают в толченых сухарях и затем жарят на сковороде, на которой предварительно распускают 5 г муки с 3 г масла. Сначала котлеты обжаривают на сильном огне, а как образуется румяная корочка, то доводят на очень слабом или в духовке минут пятнадцать. Фарш лучше не солить, а иначе он остается красным, сколько бы котлеты не жарили.
Фото
Чтобы сделать эти котлеты как в столовых, их запекают в духовке 25 минут при 180°. Ни в коем случае не кладите в котлету яйцо! Если хочется, то только желток.