чем полезна черная бузина
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Полезные свойства бузины чёрной? А полезна красная? и получил лучший ответ
Ответ от Виктория[гуру]
Бузина красная - кустарник из семейства жимолостных высотой до 3 м с серовато-бурой корой. Листья супротивные, сложные, с 2—3 парами листочков, неравноперистые. Весной они содержат антоциан, придающий им фиолетовый оттенок. Цветки зеленоватые, мелкие, собраны в большие метелки (кисти) , торчащие вверх. Все растение имеет неприятный запах. Плоды — сочные, ягодообразные несъедобные костянки. Цветет в мае — июне.
Цветки растения содержат гликозид потогонного действия, незначительное количество эфирного масла, флавоновый гликозид рутин, плоды — дубильные вещества и органические кислоты.
В народной медицине водный настой и спиртовую настойку цветков бузины применяют при простудных заболеваниях, ревматизме, головных болях, бронхиальной астме; отвар цветков — в виде полосканий при воспалениях в полости рта, ангине, кашле; листья и кору растения как слабительное и рвотное средство. Кисель из плодов оказывает послабляющее действие при запорах.
БУЗИНА ЧЕРНАЯ
Sambucus nigra L.
Семейство жимолостные — Сарrifoliaceae
Бузина черная как лекарственное растение была известна еще в средние века.
Цветки бузины обладают потогонным, жаропонижающим, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным и успокаивающим действием. Листья имеют мочегонное, слабительное, потогонное и «кровоочистительное» свойства. Кора отличается сильным слабительным, рвотным и мочегонным действием. Особенно ценно, что мочегонное свойство коры проявляется избирательно, не затрагивая деятельности сердца и не изменяя кровяного давления.
Настой цветков принимают внутрь при простудных заболеваниях, сухом кашле, отеках, болезнях почек, ревматизме, подагре, артритах и как средство, повышающее сопротивляемость организма при кожных заболеваниях (сыпях, угрях, ' фурункулах) .
Молодые листья, отваренные в меду, применяют как слабительное при упорных запорах. Настои ягод используют как легкое слабительное.
В немецкой народной медицине настой цветков употребляют при простудных заболеваниях, лихорадочных состояниях, болезнях органов дыхания и кожных сыпях. Сок ягод и свежие ягоды принимают при ревматизме и нервных болях, в частности при ишиасе и нервных болях в области лица.
Ванны из отвара корней и веток употребляют при ревматизме. Настой цветков используют для полосканий при воспалительных процессах полости рта и горла и употребляют для припарок. Молодые листья бузины, отваренные в молоке, применяют как противовоспалительное средство при ожогах, фурункулах и геморрое.
В научной медицине настой цветков бузины применяют как потогонное средство при простудных заболеваниях, гриппе, бронхитах, ларингитах, заболеваниях почек и мочевого пузыря и при невралгиях.
Цветки бузины входят в состав потогонных, мягчительных, слабительных сборов и сборов для полоскания горла.
Запах цветков черной бузины отпугивает тараканов, других насекомых, крыс и мышей.
Ягоды употребляют в пищу. Из ягод бузины черной вырабатывают безвредную фиолетовую краску для пищевой промышленности.
Бузина красная - очень привлекательное в течение всего периода вегетации небольшое деревце. Родина красной бузины – горы Западной Европы, а у нас она является заносным видом. Бузину использовали и используют для озеленения парков, скверов, городских и сельских улиц, откуда она дальше расселяется по всяким заброшенным местам и лесным опушкам.
Растёт бузина либо в виде сильно ветвистого кустарника, либо деревца высотой до 5 м (обычно ниже) . Кора у бузины серовато-бурая, с продольными морщинками, у молодых побегов окрашенная в более или менее пурпурно-фиолетовый цвет. Такой же оттенок имеют разворачивающиеся по весне листья бузины. На молодых побегах хорошо заметны крупные щелевидные чечевички, а между ними – чечевички более мелкие.
Бузина черная ценится как декоративное растение. Она имеет пирамидальные, шаровидные, плакучие разновидности с разнообразной окраской листьев (красной, золотистой, бело-пестрой) . Периодически, когда растение теряет свою декоративность, проводят сильную обрезку вплоть до обрезки на пень. После такого омолаживания растения возобновляются. Их можно сажать в качестве живой изгороди для укрепления откосов и насыпи.
Замечено, что растения как черной, так и красной бузины обладают способностью отпугивать мышей, крыс, тараканов, мух. Их издавна высаживали около амбаров и сараев, раскладывали сухие ветви в жилищах. Бузина, растущая в саду, отпугивает от растущих рядом деревьев и кустарников многих вредителей: плодожорок, огневок, листоверток. Иногда срезают ветви бузины, ставят в сосуд с водой и помещают в центр кроны дерева.
Прежде всего бузина черная известна как лекарственное растение. В настоящее время она признана и плодовой, и декоративной культурой. В лечебных целях используют все части растения: цветки, плоды, молодые листья, кору ветвей, корни. В Европе ее считали священным деревом и полагали, что она продлевает жизнь. Это на редкость полезное и неприхотливое растение давно оценили и наши предки, не случайно ее сажали вблизи домой и различных строений.
Но ни в коем случае нельзя путать бузину красную (она ядовита) с красными плодами с бузиной черной, у которой плоды черно-фиолетовые. Их можно отличить и по цветкам - у черной они белые и пахнут миндалем, а у красной - зеленоватые, с неприятным запахом. Все части бузины черной содержат много полезных биологически активных веществ. Настой из ее плодов применяют при ревматизме, заболеваниях почек, кашле, простудах, невралгии. Кисель из сушеных плодов назначают в качестве слабительного средства; этим же свойством обладают молодые листья, которые варят вместе с медом и принимают внутрь. Экстракты из коры рекомендуют как потогонное и слабительное средства, не обладающие побочным действием.
БУЗИНА ЧЕРНАЯ
Кустарник или дерево высотой от 2 до 8 м. Бузина черная принадлежит к семейству жимолостных. Встречается в подлеске лиственных лесов, в юго-западной и южной полосе европейской части России, на Кавказе и на юге Сибири. Порода теплолюбивая, хорошо переносит сухость воздуха. Теневынослива. Растет очень быстро, но требует свежих и плодородных почв. Распространена бузина в зарослях старых парков, в садах, в сельской местности около жилищ. Ствол дерева и его более старые ветви пепельно-серого цвета с растрескавшейся корой, а сердцевина ветвей белая. Листья супротивные, парноперистые, длиннозаостренные, пильчатые, с 5-7 яйцевидными листочками. Цветки желтовато-белые, мелкие, душистые, собранные в крупные многоцветковые плоские щитковидные метелки (соцветия) . Цветет бузина черная в июне. В листьях содержатся смолы, обладающие слабительным действием. В свежих листьях обнаружены аскорби
новая кислота и каротин, в коре ветвей - эфирное масло. Цветки бузины и цветочные почки содержат эфирное масло, валериановую кислоту, дубильные вещества, ягоды - аскорбиновую кислоту и каротин. Плоды - черные, мелкие, блестящие костянки с красно-фиолетовой сочной мякотью, кисло-сладкие, собранные в крупные гроздья. Плодоножки окрашены и красный цвет. Созревают ягоды в августе. Плоды остаются висеть после опадания листьев. Сушат бузину преимущественно на солнце, в течение 2—3 дней. Ягоды черной бузины употребляют в свежем виде. Из них готовят мармелад, варенье, вино, кисель. Ягоды содержат краситель, поэтому сок можно применять для окрашивания плодовых, ягодных соков и вин.
Лечебное применение бузины черной
* В медицине применяют молодые листья, цветки, плоды и кору черной бузины как вяжущее, потогонное и мочегонное средства, а также для полоскания рта и для припарок.
* При ревматизме, подагре и артритах пьют отвар из цветков бузины.
* При хронических запорах варят в меду и принимают как слабительное молодые весенние листочки.
* При ревматизме и невралгии употребляют ягоды в свежем виде.
* Из высушенных ягод готовят кисель и применяют как слабительное средство.
* При запорах принимают настой плодов. 10 г сухих плодов настаивают в 200 г кипяченой охлажденной воды, пьют по 150-200 г один раз в день. Не возникало ли у вас когда-нибудь вопроса, почему в широко известной поговорке про пресловутого «дядьку в Киеве» , бузина, которая нами воспринимается не иначе, как растение сорное, растет не где-нибудь в лесу или в поле, а именно на огороде? К тому же, если в контексте поговорки безымянный автор хотел «увековечить» сорняк, то почему этой чести удостоилась бузина, а не пырей ползучий или, к примеру, осот колючий? Скорее всего, бузина на огороде – явление не случайное, поскольку известна она давно и с давних пор пользовалась заслуженной популярностью, подзабытой в наш бурный и стреми
тельный век. Само название этого растение на латыни звучит почти идентично названию старинного греческого инструмента – самбуза, что неудивительно, поскольку для изготовления последнего использова
лись именно побеги бузины. Находила применение бузина и в народной медицине – использовались молодые листья, цветки и плоды как вяжущее, потогонное, мочегонное и слабительное средство. Отвар из цветков применяли при ревматизме, подагре и артритах. Молодые весенние листья, отваренные в меде, великолепно помогали при хронических запорах. Ягоды в свежем виде употребляли при ревматизме и невралгии. Да, и сейчас в качестве народного средства препараты из бузины применяют в виде ингаляций при гриппе, заболевании дыхательных путей, сахарном диабете, гепатите и язвенной болезни желудка. Примочки, влажные повязки, пропитанные настоем ягод черной бузины, ускоряют заживление ран, ожогов, фурункулов. Ягоды черной бузины помимо лечебных целей, имеют и пищевое значение. Однако, следует отметить, что всеми вышеука
занными полезными свойствами обладают ягоды и само растение бузины черной, поскольку ягоды другой бузины - красной - в пищу не пригодны и даже считаются ядовитыми.