Как приготовить бычьи яйца
Автор Маркина оленька задал вопрос в разделе Вторые блюда
как вкусно приготовить бычьи яица?) и получил лучший ответ
Ответ от PanikSanika[гуру]
Ингредиенты для жареных бычьих яиц
4 шт. бычьих яиц
1-2 луковицы
соль, перец (специи по вкусу) Способ приготовления бычьих яиц
Сперва нужно очистить яйца. Возьмите яйцо в руку и сделайте продольный разрез по всей длине яйца на глубину 0.5-1.5 см. После этого ухватитесь за шкурку (граница между семенником и шкуркой отчетливо видна) и начинайте отделять ее от семенника на всей площади. Отделяйте шкурку осторожно, чтобы не повредить сами яйца. Очищенные яйца нарезаем дольками. Сначала режете яйцо пополам вдоль, а дальше каждую половинку еще на 3-4 продольные дольки. После того, как яйца нарезаны, их нужно промыть, чтобы вся семенная жидкость из яиц вышла. После этого опускаем наш продукт в кипяток и оставляем вариться на 5-8 минут. Параллельно ставим на закипание чайник с горячей водой. Ей мы промоем сварившиеся яйца. Далее яйца следует обжарить в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и тд. ). Жареные яйца прекрасно сочетаются с белым соусом. Также можно их использовать во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы
Ну и вкус у вас мадам. Подманить быка, отрезать и сварить.
"Бычьи яйца по-вятски"
Субпродукты (семенники бычьи или свиные яйца) — 600 г
Сметана — 100 г
Лук репчатый (крупный, лучше узбекский, слегка сладковатый) — 1 шт
Чеснок (небольшие зубчики) — 3 шт
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Горчица (лучше французская, с зернами) — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт
Масло растительное (немного, для жарки)
Рецепт "Бычьи яйца по-вятски"
Вот те продукты, что нам будут нужны. Нет только горчицы, но она совсем необязательна для этого блюда. Просто, мне кажется, с ней вкуснее. Сегодня совершенно случайно увидела на прилавке мясного ряда рынка свиные семенники и вспомнила, что обещала показать, как их готовят.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Семенники (не важно, свиные они или бычьи) тщательно моем, делаем два продольных разреза до мякоти.
Чистим чеснок и лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок пока оставляем, как есть - зубчиками.
Вода закипела, подсаливаем ее, кладем 2 лавровых листочка и зубчик чеснока. Опускаем подготовленные свиные яйца и варим минут 7-10. Пену, которая будет появляться, нужно снимать.
Жарим лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Отваренные яйца обливаем холодной водой и снимаем грубую верхнюю шкурку. Если у вас есть собака, она будет очень рада! Снова тщательно моем. Вот так они выглядят после варки и чистки.
По уже имеющимся разрезам дорезаем до конца на две половинки и нарезаем их тонкими ломтиками. Лук временно убираем со сковороды, кладем туда ломтики и обжариваем минут 5, пока не перестанет выделяться жидкость.
Остается последний шаг: возвращаем лук на сковородку, перчим, солим, кладем сметану, чайную ложку горчицы (мне больше понравилась французская, с зернами) , выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще минут 10.
Подайте на стол с жареной картошкой, солеными огурцами или помидорками, маринованной капустой. А говорить или нет супругу, что именно он ест, необязательно. Можно подождать вопроса: - "Дорогая, что это за вкусные грибочки сегодня на ужин? " А если мысль, что он ест бычьи яйца, вызовет у него возмущение, покажите ему информацию в Интернете. Там авторитетно заявляют, что этот деликатес способствует повышению потенции.
Товарисчи!!! Как приготовить бычьи яйца. (рецепт надо)
Бычьи яйца
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 1 порцию
Бычьи яйца — 2 шт.
Сметана — 2-3 ст.
подробнее...
как приготовить свиные яйца (семенники)?
Бычьи Яйца с Гарниром и Соусом
1.5 шт. Бычьи Яйца
30 гр. кокосовое молоко
1 щепоть
подробнее...
подскажите, как приготовить бараньи яички?
добрые вы все понасоветовали с интернета.... специи какие то а сами то готовили хоть раз?
1.
подробнее...
как приготовить блюдо из бычьих яиц
Рецепт от мужа: Яйца варить, снимая все время пену, примерно 45 мин. с луком, морковкой и специями,
подробнее...
Как приготовить правильно "говяжьи семенники" ,а проще- бычьи яйца?
Это нужно спросить у ТОРРЕАДОРА... .
"После боя.... в кафе напротив ...подают семенники..
подробнее...
УВАЖАЕМЬІЕ ПОВАРА!только не смейтесь((: у нас продают свиные яйца.кто готовил?и как их приготовить?
В пишу можно употреблять тестикулы любых домашних животных, но чаще всего готовят бычьи. В процессе
подробнее...
Как приготовить бараньи яйца?
Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских
подробнее...
как вкусно приготовить сердце, печень и легкое? (свиные)
Жаркое из сердца, печени и легких.
Репчатый лук нарезать и обжарить на топленом масле или
подробнее...
Ехал по Украине, видел вывеску "Ресторан-музей". Как думаете, что это такое ?
цены наверное такие, что только поглазеть
подробнее...
Слышала, что бычьи яйца считаются деликатесом.. На базаре, опять же, продают.. Это вкусно И как их готовят?
Самый известный и распространенный способ их готовки - жареные в панировке (в сухарях)! ! Еще их
подробнее...