чайная колбаса

Ответ от *@ Екатерина @ *[гуру]
Ни молочная, ни чайная колбаса не состоят целиком из своего «именного» ингредиента. Чайная колбаса — это вареное колбасное изделие, которое сегодня не содержит чая. Исторически свое название она получила в XIX веке, когда чайный лист действительно добавляли в фарш в качестве оригинальной специи. Позже, особенно в советское время, чай из рецепта убрали для удешевления производства, но традиционное название сохранилось. Согласно классической рецептуре, чайную колбасу готовят из говядины, нежирной свинины и свиного сала. Для вкуса и консистенции в фарш добавляют соль, перец, мускатный орех, чеснок, яйца, а также пшеничную или картофельную муку. Готовую массу набивают в тонкую натуральную оболочку. Это полноценный мясной продукт, а не закуска к чаю или напиток.